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mercoledì 25 febbraio 2004 - ore 19:31



(categoria: " Fotografia e arte.. ")





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mercoledì 25 febbraio 2004 - ore 19:28



(categoria: " Fotografia e arte.. ")




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mercoledì 25 febbraio 2004 - ore 19:10


UN DONO
(categoria: " Poesia ")



Prendi un sorriso,
regalalo a chi non l'ha mai avuto.

Prendi un raggio di sole,
fallo volare là dove regna la notte.

Scopri una sorgente,
fa bagnare chi vive nel fango.

Prendi una lacrima,
posala sul volto di chi non ha pianto.

Prendi il coraggio,
mettilo nell'animo di chi non sa lottare.

Scopri la vita,
raccontala a chi non sa capirla.

Prendi la speranza,
e vivi nella sua luce.

Prendi la bontà,
e donala a chi non sa donare.

Scopri l'amore,
e fallo conoscere al mondo.

Mahtma Gandhi

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lunedì 2 febbraio 2004 - ore 11:31


Did My Time
(categoria: " Vita Quotidiana ")



Realized I can never win
Sometimes I feel like I have failed
Inside where do I begin
My mind is laughing at me
Tell me why am I to blame
Aren't we suppose to be the same
That's why I will never tame
This thing that's burning in me

I am the one who chose my path
I am the one who couldn't last
I feel the life pulled from me
I feel the anger changing me

Sometimes I can never tell
If I've got something after me
That's why I just beg and plead
For this curse to leave me
Tell me why am I to blame
Aren't we suppose to be the same
That's why I will never tame
This thing that's burning in me

I am the one who chose my path
I am the one who couldn't last
I feel the life pulled from me
I feel the anger changing me

Betrayed
I feel so enslaved
I really Tried
I did my time
I did my time
I did my time
I did my time
I did my time

I am the one who chose my path
I am the one who couldn't last
I feel alive full of pain
I feel the anger changing me

O god the angers changing me
O god the angers changing me

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lunedì 2 febbraio 2004 - ore 10:33


Lilith
(categoria: " Fotografia e arte.. ")





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sabato 31 gennaio 2004 - ore 09:43



(categoria: " Fotografia e arte.. ")




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sabato 31 gennaio 2004 - ore 09:22


Happiness In Slavery
(categoria: " Vita Quotidiana ")



Slave screams he thinks he knows what he wants
Slave screams thinks he has something to say
Slave screams he hears but doesn't want to listen
Slave screams he's being beat into submission

Don't open your eyes you wont like what you see
The devils of truth steal the souls of the free
Don't open your eyes take it from me
I have found
You can find
Happiness is slavery

Slave screams he spends his life learning conformity
Slave screams he claims he has his own identity
Slave screams he's going to cause the system to fall
Slave screams but he's glad to be chained to that wall

Don't open your eyes you wont like what you see
The blind have been blessed with security
Don't open your eyes take it from me
I have found
You can find
Happiness is slavery

I don't know what I am I don't know where I've been
Human junk just words and so much skin
Stick my hands thru the cage of this endless routine
Just some flesh caught in this big broken machine

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venerdì 30 gennaio 2004 - ore 16:56



(categoria: " Fotografia e arte.. ")





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venerdì 30 gennaio 2004 - ore 16:42


RICETTE CELTICHE
(categoria: " Ricette ")



- ZUCCA AL ROSMARINO ALIAS TESTA DI JACK
Ingredienti: 1 zucca intera, 1/2 bicchiere d'olio, aglio, sale, pepe, rosmarino.
Preparazione: Con un coltello da macellaio ben affilato, incidete la zucca nella parte superiore, togliete la polpa senza rovinare il guscio della zucca, eliminate i semi e tagliate la polpa in piccole fettine rettangolari piuttosto sottili. Mettete in padella mezzo bicchiere d'olio con un paio di spicchi d'aglio e quando l'aglio inizia a soffriggere estraetelo e inserite la zucca tagliata a fettine. Conditela con sale, pepe e una buona quantità di rosmarino. Mescolate ogni tanto con garbo per non rompere la zucca, che sarà pronta in poco più di un quarto d'ora.
Servire calda.
Come servire: Si accompagna bene con bruschette.
La zucca vuota, incidetela rendendola più spettrale possibile, inserite al suo interno una grossa candela accesa, appoggiare sulla parte superiore della zucca il tegame, in modo tale che la candela tenga caldo il tegame.

- ZUCCA ALLE MANDORLE ALIAS SORPRESA D'ELFO
Ingredienti: 1 kg di polpa di zucca, 75 gr di burro, 300 gr di cipolla, 220 gr di panna fresca, 4 cucchiai di mandorle tostate tagliate a scaglie sottili, 2 tuorli d'uovo, brodo di pollo (o di dado), sale e pepe.
Preparazione: Sciogliere in una pentola il burro, aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili e a fuoco basso fatele cuocere fino a quando sono diventate trasparenti. Aggiungete la zucca tagliata a bastoncini, il sale ed il pepe e fatela insaporire per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il brodo bollente che deve coprire la zucca per il doppio dell'altezza che questa raggiunge nella pentola. Fate cuocere ancora a fuoco basso per mezz'ora e poi toglietela dal fuoco. Quando è tiepida frullatela. Rimettetela sul fuoco e fatela bollire e se dovesse risultare troppo densa aggiungete altro brodo. Tolta la minestra dal fuoco, aggiungete i tuorli che avrete diluito con la panna e spargetevi sopra le mandorle tostate.

- SPEZZATINO DI QUAGLIA AI MARRONI E FUNGHI PORCINI ALIAS SPEZZATINO DEI DRUIDI
Ingredienti: 4quaglie 200 gr di marroni (sbucciati), 100 gr di funghi porcini, 1 scalogno 10 gr di armagnac, fondo di vitello leggermente legato, 1 mazzetto di crescione, sale, pepe
Preparazione: Disossare le quaglie e tagliarne la carne in piccoli pezzi. Farli saltare con poco burro e tenerli da parte. Far rinvenire lo scalogno, poi rimettere i pezzetti di quaglia e fiammeggiare con l'armagnac.
Aggiungere il fondo di arrosto di vitello leggermente legato con un poco di farina e cuocere per circa 10 minuti, salare e pepare.
Nel frattempo far lessare un poco i marroni, poi farli cuocere a fuoco lento con le quaglie.
Allo stesso modo aggiungere i porcini precedentemente saltati in padella. Controllare il sale e il pepe. Disporre su un piatto guarnendo con il mazzetto di crescione.
Servire ben caldo.

- FILETTO MIGNON DI MAIALE ALLA PUREA DI MARRONI
Ingredienti: 1 filetto mignon di maiale, 2 cipolle, olio, burro, sale e pepe e per la purea 1 kg. di marroni, burro, panna, sale e pepe.
Preparazione: Fate cuocere al forno un filettino di maiale con le cipolle affettate, olio, burro, pepe. Lasciate dorare circa 30 minuti. Salate. Tagliate il filetto a fettine. Disponetelo su di un piatto ovale, irroratelo con la salsa e circondatelo con le cipolle caramellate.
Accompagnatelo con ciuffetti di purea di marroni, ottenuta lessando i marroni (o le castagne secche rammollite), sbucciandoli e passandoli al setaccio. Aggiungete burro fuso e panna, mescolate bene, salate e pepate.

- COSTOLETTE GLASSATE AL BARBECUE ALIAS COSTOLETTE DEL BARDO (PER 6 PERSONE)
Ingredienti: 1 Kg di costolette di maiale in un pezzo unico o tagliate in pezzetti da 5 cm ciascuno, sale e pepe nero e per la marinata 2 cucchiai di salsa scura alla soia 2 cucchiai di miele 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 2 cucchiai di senape di DIgione 2 cucchiai di salsa piccante al peperoncino succo e buccia di mezza arancia 3 spicchi di aglio, tritato.
Preparazione: Portate il forno a 200° C Amalgamate tutti gli ingredienti con la Marinata. Condite bene le costolette di maiale e ponetele nel forno caldo. Lasciate cuocere 15 minuti. togliete il grasso.
Ricoprite la carne con la marinata. Continuate la cottura nel forno o sul barbecue per 30 minuti.

- SPIEDINI CON BACON E GAMBERETTI ALIAS PROFUMO D'IRLANDA
Preparazione: Avvolgete i gamberetti crudi nelle fette di bacon irlandese misto. Grigliate o mettete sul barbecue per 6-8 minuti.
Servite con maionese al basilico.

- MAIONESE AL BASILICO
Ingredienti: 1 uovo intero, 1 cucchiaino di senape, sale, 250ml di olio di oliva o olio di semi, 1-2 spicchi di aglio schiacciati, 1 cucchiaio di panna acida, 4 cucchiai di basilico tritato finemente oppure un misto di erba cipollina e prezzemolo
Preparazione: Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Mettete l'uovo, la senape e il sale nel frullatore. Versate poi lentamente l'olio e quando la maionese è piuttosto densa aggiungete l'aglio, la panna acida ed il basilico.

- SALSICCIA E RISO
Ingredienti: 300 gr. di salsiccia di maiale, 1 kg di riso giallo, prezzemolo, cipolla, olive nere, un pomodoro secco, zafferano, salvia, sale, olio d'oliva, una grossa noce di burro o margarina, vino rosso.
Preparazione: In una padella versare alcuni cucchiai d'olio, versare il tritato composto da, prezzemolo, cipolla pomodoro secco, salvia, olive nere, salsiccia sbriciolata.
Fate rosolare il tutto, e tenete al caldo, fate bollire il riso in abbondante acqua salata, scolate.
Ponete nuovamente la padella sul fuoco, aggiungendo la noce di burro; versate il riso nella padella, e contemporaneamente lo zafferano, bagnando con vino rosso. Fate addensare il tutto, ponete in un piatto di portata il riso, dandogli la forma che più vi aggrada. Servire caldo e accompagnato da vino rosso.

- CROSTATA DI ZUCCA ALIAS VENTRE DI GNOMO
Ingredienti: (Dosi per una teglia di ca. cm 22-24 di diametro) 2 tazze di zucca cotta, 2 uova sbattute, 1 tazza di zucchero di canna (brown sugar), 1/2 tazza di panna, 1 tazza e 1/2 di latte, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaino di vanillina, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di ginger macinato, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1/2 dose di Easy pie crust (Crosta Facile per torte), 1 tazza di panna montata.
Preparazione: Scaldare il forno a 190°.
Mescolare insieme zucca e uova, aggiungere lo zucchero, il latte, la panna, il brandy, le varie spezie e lavorare bene tutto insieme. Con l'impasto per la crosta fare un cerchio con cui foderare il fondo e la parete della teglia premendo delicatamente. Stendere l'impasto di zucca a cucchiaiate dentro la crosta di pasta e infornare. Dopo 15 minuti diminuire la temperatura del forno a 160° e cuocere ancora per 20-25 minuti fino a quando la sottile lama di un coltello non uscirà asciutta. Lasciar raffreddare temperatura ambiente. Cospargere la crostata di panna montata prima di servire.

- OSSA DI MORTO (DOLCI TRADIZIONALI)
Ingredienti: Gr. 300 di mandorle dolci, sbucciate e tagliate grossolanamente, Gr. 350 di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 3 chiare d'uovo, la scorza gialla di 1 limone
Preparazione: Impastare tutti gli elementi, farne un rotolo aiutandosi con la farina e tagliare a fette che si metteranno sulla placca del forno ben distanti tra loro, perchè nella cottura si allargano molto. Cuocere a forno moderato.

- PANE DEI MORTI (DOLCI TRADIZIONALI)
Ingredienti: Gr. 400 di zucchero biondo grosso, Gr. 50 di cacao, Gr. 60 di cioccolato dolce, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di miele, gr.300 di farina bianca, gr. 200 di mandorle dolci sbucciate e tagliate grossolanamente, gr. 200 di cedro, pinoli e arancio candito, gr. 10 di spezie miste in polvere
Preparazione: Impastare bene tutto, formare delle pagnottine ovali allungate appoggiate sulla piastra da forno abbondantemente imburrata, o meglio ancora, su delle ostie, e farle cuocere in forno molto moderato per circa un'ora. Prima di servirle spolverarle con zucchero a velo.

- BISCOTTI DI ZUCCA ALIAS BACCHETTI DI QUERCIA
Ingredienti (per un centinaio di biscotti): 1,6 kg di farina, 150 g di fecola, 6 tuorli e 2 albumi d’uovo, 1,2 kg di zucca, 700 g di burro, 800 g di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci
Preparazione: Sbucciate la zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta).
Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti fate dei bastoncini con l’impasto e sistemateli in una teglia imburrata; spennellateli con gli albumi montati a neve.
Mettere in forno a 150° per circa 30 minuti.

- BUDINO DI ZUCCA ALIAS COLLINA DELLE FATE
Ingredienti: 500 g di zucca gialla, 150 g di farina, 3/4 L di latte (o metà latte e metà acqua), 4 arance, 1 uovo, 100 grammi di miele
Preparazione: Lessate la zucca e riducete in crema la polpa, stemperate quindi la farina in poco latte, aggiungete il resto del latte e cuocete molto lentamente il composto, mescolando finchè non sarà addensato. Lasciate poi intiepidire, mescolate il composto assieme alla crema di zucca, al succo delle arance e alla loro buccia sminuzzata molto finemente. Mescolate poi anche l''uovo sbattuto rapidamente e rimettete sul fuoco ancora per qualche minuto. Aggiungete il miele dopo aver tolto dalla pentola, e prima di versare il composto in uno stampo da mettere in frigorifero.

- CROCCHETTE DI ZUCCA ALIAS FOLLETTI GOLOSI
Ingredienti: 700 g di zucca, 1 tuorlo d'uovo, 1 dl di panna liquida, 50 g di burro, sale.
Preparazione: Mondate la zucca dalla scorza e dai semi, poi fatela cuocere in forno.
Riducetela in purea, amalgamate una noce di burro e fatela asciugare sul fuoco mescolando con cura; quindi unitevi la panna e il tuorlo d'uovo, aggiustate di sale e lasciate raffreddare il composto.
Formate poi delle palline, rotolatele nella farina e quindi friggetele nel burro finchè non saranno ben dorate.

- BISCOTTI DI PATATE AL LATTE ALIAS SORRISI DI FATA
Ingredienti: 500 g di farina, 250 g di patate, 25 g di lievito di birra secco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 uovo, 1/4 L di latte, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale.
Preparazione: Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di farina.
Lasciate a riposo per 20 minuti. Le patate possono essere utilizzate anche lessate, sbucciate e passate, ma è preferibile il loro impiego a crudo. Dopo averle grattuggiate finemente, amalgamate con cura l'uovo allo zucchero, all''olio e al sale, quindi unite poco per volta le patate, la farina e il lievito. Lavorate l'impasto aiutandovi con il latte tiepido fino a raggiungere la consistenza desiderata. Suddividetelo in pani rotondi di circa 10 cm, disponeteli sulla piastra del forno leggermente unta e infarinata, e lasciateli lievitare coperti per 30 minuti.
Cuoceteli in forno ben caldo e prima di estrarli spennellatene la superficie con uovo sbattuto.
- SCALDA-BUDELLA
Ingredienti: vino nero; scorza essiccata d'arancio o di limone; chiodi di garofano; cannella; un caminetto a legna.
Preparazione: Lasciate gli ingredienti in immersione nel vino per alcuni minuti.
Arroventate un ferro al fuoco del camino e quando diverrà rosso immergetelo nel vino (con attenzione!!!).
Se non avete il camino potete far scaldare in un pentolino il vino con tutti gli ingredienti (senza portare ad ebollizione altrienti i gradi alcolici se ne vanno).


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venerdì 30 gennaio 2004 - ore 15:16


Chronos
(categoria: " Pensieri ")





Cronos era l’ultimo dei sei maschi Titani e dunque figlio di Urano e Gea: Urano aveva paura dei figli e, appena nati, li nascose nelle profondità della Terra e nel Tartaro. La loro madre Gea, adirata per questo atteggiamento poco paterno, persuase i Titani a ribellarsi al loro padre e a detronizzarlo: diede infatti a Cronos una falce con la quale egli mutilò il padre dei genitali. I Titani nominarono re Cronos. Cronos sposò Rhea, detta anche Cibele e da lei ebbe parecchi figli fra i quali Zeus; poiché un oracolo aveva predetto a Cronos che uno dei suoi figli lo avrebbe spodestato, non potendo ucciderli in quanto come dei erano immortali, a mano a mano che nascevano li mangiava. Poiché Cronos sarà più tardi assimilato con Chronos, termine che in greco significa “Tempo” questo mito, in origine nato per spiegare i cicli dell’anno agricolo e gli aspetti connessi con le funzioni regali, finirà per assumere un nuovo significato: servirà ad indicare il tempo che infatti divora tutte le cose che egli stesso ha creato. Tutto questo accade finché uno dei figli di Cronos, Zeus, sfuggito con l’aiuto della madre e delle ninfe al triste destino dei fratelli, divenuto grande, salì al cielo e costrinse il padre a bere un emetico che gli fece rigettare i figli che aveva precedentemente trangugiati; successivamente lo detronizzò e prese il suo posto di re degli dei.Sembra comunque che in origine Cronos fosse un dio dell’agricoltura ed è per questo che i Romani lo identificarono con Saturno, il dio italico delle seminagioni, il cui nome Cicerone dice, in “De natura deorum” (II,63), sia in relazione a “satio”: si sazia di anni.

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