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Messaggio di syl@ da commentare:

e inizio così il mio diario culinario
Mi sento affamata nel bel mezzo della mia battaglia contro il carboidrato.
Allora ecco la ricetta che oggi mi rappresenta, la quale con tutta probabilità finirà nei piatti dei miei colleghi alla prossima cena in mansarda:

CRESPELLE AGLI ASPARAGI
Tempo: 60'

Ingredienti: (dose per 2 persone)

Per le crespelle: latte g 60 - Maizena g 30 - burro g 5 - un uovo - sale. - Per il ripieno e il condimento: asparagi g 300 - ricotta g 100 - uno scalogno - parmigiano reggiano - burro - olio d'oliva - sale

Conto calorie: kcal 398 (KJ 1665) a porzione

Per le crespelle, amalgamate l'uovo con la Maizena, il latte e il sale; unite il burro, fatto sciogliere nella padellina per le crespelle, quindi preparatene circa 4.
Per il ripieno, mondate gli asparagi, tagliateli a rondelle e stufateli con un filo d'olio, lo scalogno tritato, un mestolino d'acqua, sale. Dopo 10' spegnete, aggiungete la ricotta, un cucchiaio di parmigiano, amalgamate e farcite le crespelle. Piegatele a fagottino, mettetele in una pirofila imburrata, cospargetele con burro fuso, un pizzico di parmigiano e gratinatele in forno.

Sì oggi mi sento crespella...

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