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Ingredienti:
1/2 litro d'acqua
300g di zucchero
5 limoni

Preparazione:
in una casseruola con l'acqua aggiungere la buccia ben lavata e grattugiata di due limoni e lo zucchero. Scaldare sul fuoco, senza far bollire, fino a quando lo zucchero non sará del tutto sciolto. Appena raffreddato filtrare con una pezzuola e aggiungere il succo sempre filtrato dei limoni.
L'operazione piú delicata é la gelatura.
Mettere nel frizer e lasciare maturare il succo filtrato, scrostando con una spatolina a mano a mano che comincia a gelare.
Questa operazione serve ad evitare che gli aromi e lo zucchero precipitino sul fondo, lasciando in alto il ghiaccio senza sapore.
Al termine della gelatura si avrá una granita morbida e omogenea. Ottima da accompagnare, a prima colazione, con la classica "brioscia".

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