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Messaggio di raggioverde da commentare:

Da buoni veneti sapete tutti preparare la polenta, vero?
O sbaglio?!
O forse non avete pensato mai a farne un dolce!

Ecco quello che ho fatto ieri:

250 gr di farina di granoturco per polenta
diciamo 400 gr di marmellata (di qualche frutto non amaro: mirtilli, fragole, ciliegie, albicocche, pesche vanno bene) -- forse un pò di zucchero si aggiunge pure
200 gr di formaggio salato (ho usato la feta, dovrebbero andare bene il grana e il parmigiano) grattuggiato
un cucchiaione di olio d'oliva
100 gr di farina bianca
circa 1,25 litri d'acqua

versare in un pentolone l'acqua, l'olio, la marmellata e il formaggio. Scaldare a fuoco medio. Mescolare lentamente, cercando di scogliere i pezzetti di marmellata. Quando l'acqua è calda ma non ancora bollente, versare a pioggia prima la farina di granoturco e poi la farina bianca, mescolando continuamente. Continuare a mescolare fino a quando l'impasto diventi un pò più denso oppure cominci a resistere ai tentativi di mescolare (insomma, voi non sapete quando fermarvi?).
Poi togliere dal fuoco e mettere la pentola in frigorifero per 30-60 minuti.
Dopo, versare in una teglia (imburrata se di alluminio, senza burro se è una a cui non si incollano le cose) e scaldare ai 175 gradi fino a quando la superficie si indurisce. Se diventa anche di colore marrone, togliere subito.
Si può mangiare calda o fredda, si può riscaldare comodamente.

Versioni alternative non ancora provate da me:
Usare miele invece di marmellata
Usare uvetta invece di marmellata
Usare ricotta o mascarpone invece di formaggio
Mettere anche un pò di cannella o noce moscata.

GNAM!

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