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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 g di pasta fresca per lasagne già pronta 300 g di cuori di carciofi surgelati un limone 200 g di ricotta fresca 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 40 g di prosciutto cotto 2 tuorli 400 g di besciamella pronta uno spicchio d'aglio 30 g di burro olio, noce moscata, sale, pepe 1) Portate a ebollizione in una larga casseruola due dita di acqua leggermente salata e acidulata con succo di limone. Immergetevi i carciofi ancora surgelati e fateli bollire per 4-5 minuti, poi scolateli, lasciateli intiepidire, eliminate le foglie ancora un po' dure e tagliateli a fettine. Fateli saltare in una padella con un filo d'olio e l'aglio (che poi eliminerete) per 2-3 minuti; salate e pepate. 2) Togliete i carciofi dal fuoco, lasciateli raffreddare e tritateli insieme al prosciutto, poi aggiungete la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, i tuorli e amalgamate bene il tutto. Condite con sale, pepe e noce moscata. 3) Cuocete le lasagne, poche alla volta, in acqua salata in ebollizione per circa 2 minuti; scolatele, passatele sotto un getto di acqua fredda, sgocciolatele bene e asciugatele; dividetele a metà, farcitele con il composto preparato (potete usare un cucchiaino o una tasca da pasticciere con bocchetta larga) e richiudetele formando dei cannelloni. 4) Imburrate una pirofila, stendete sul fondo un leggero strato di besciamella; allineatevi i cannelloni farciti, ricopriteli con la besciamella rimasta e spolverizzateli con parmigiano; distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e fate gratinare in forno già caldo a 190° per 15-20 minuti. Buon Appetito

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COMMENTI:

Autore: pica
( giovedì 15 gennaio 2004, ore 16:14 )

hai ragione crock, ma io purtroppo penso anche a chi come me lavora e non ha il tempo di prendere quelli freschi!!!

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Autore: crock
( mercoledì 14 gennaio 2004, ore 16:02 )

è periodo di carciofi... io userei quelli freschi e non quelli surgelati!!! ciao ciao

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Autore: calimero
( mercoledì 14 gennaio 2004, ore 10:39 )

in questo momento ho un appetito tale che mi rosico la scrivania, pure senza salsa rosa...

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Autore: calimero
( mercoledì 14 gennaio 2004, ore 02:07 )

ok, preso per la gola, catturato, fatto prigioniero e tradotto in campo di concentramento
Cosa vuoi fare di me ora?!?
buonanotte tati

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