BLOG

Messaggio di madal da commentare:

Il vino del giorno: Sassicaia

Sassicaia, questo nome, fino a qualche anno fà era noto solo agli esperti, ora viene da tutti identificato come il top del vino italiano, e a differenza del Brunello di Montalcino, il Sassicaia può vantare l'univocità del prodotto, e solo da pochi anni ('94) può fregiarsi anche della denominazione di origine controllata della zona di Bolgheri. Certo che fino a qualche decina di anni fà,quando questo superbo vino iniziava ad essere universalmente riconosciuto (1978 la rivista inglese "Decanter" dichiara il Sassicaia '72 il migliore fra una elite di grandi Cabernet; 1982 "Pocket Wine Book" lo definisce il miglior vino italiano; 1982 l'associazione "Vinarius" lo elegge miglior vino dell'anno), era assai frequente degustarlo nelle varie trattorie del livornese, dove non soltanto gli appassionati, potevano deliziarsi con i suoi aromi. Al giorno d'oggi è oramai introvabile; quel prodotto che evoca nel nome il terreno pietroso della tenuta di S.Guido in Bolgheri è divenuto una vera e propria fonte di investimento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il tipico taglio bordolese, 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc, appaiono subito evidenti dal classico sentore erbaceo, inoltre un'infinità di profumi ci conducono in un viaggio nel sottobosco Italico fino ad evidenziarne innumerevoli profumi terziari (sviluppatesi durante l'invecchiamento), i quali sfiorano sentori di tabacco, cacao, pelle, rovere etc., tutti arrotondati ed ammorbiditi in una perfetta armonia tannica, che lascia vivo il ricordo al palato per un tempo impensato. Se poi ci si volesse sbizarrire in perfetti abbinamenti culinari, infinita diverrebbe la narrazione, sempre però orientata ai sapori forti ed intensi, come i prodotti della caccia, in particolar modo il piccione arrosto, i filetti alla bordolese, i formaggi dal sapore intenso, e tutto ciò che possa portare ad un piacevole quanto reciproco annullamento gustativo.L'esplorazione del Sassicaia termina con il consiglio delle annate universalmente ritenute più importanti, 1988, l'introvabile 1990 e 1995, nell'augurio che tutti, o quasi, possano prima o poi far parte dei pochi eletti che orgogliosamente affermano : " Ho bevuto il Sassicaia..........".

ATTENZIONE:
Per commentare questo BLOG
è necessario essere iscritti
alla community di www.spritz.it

COMMENTI:

Autore: madal
( venerdì 30 gennaio 2004, ore 17:18 )

io ancora no ...
ma prima o poi rompo il salvadanaio e me ne compro una bottiglia!

Autore: Spruatz
( venerdì 30 gennaio 2004, ore 16:50 )

Io ho avuto il c..., la fortuna di berlo.