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Preparazione per 4 persone

Ingredienti:
2 pesche; 4 albicocche; 200 gr. di ciliege; 200 gr. di fragole; 2 banane; 2 uova; 1 cucchiaio di farina; 1/2 litro di latte; 10 cucchiai di zucchero; 50 gr. di zucchero a velo; 1/2 litro di panna montata.

Taglio le pesche, le albicocche e le banane a cubetti; snocciolo le ciliege, lavo le fragole e metto poi tutta la frutta coperta di zucchero a velo in una terrina per mezz'ora. Rompo ora le uova separando gli albumi dai tuorli e, dopo aver unito a questi ultimi lo zucchero, li mescolo con un cucchiaio di legno aggiungendo la farina e diluendo la crema ottenuta con il latte. La faccio bollire a fuoco lento sempre mescolandola. La tolgo infine dal fuoco e, dopo averla fatta raffreddare, la verso sulla frutta aggiungendo anche la panna montata. Verso il composto in un recipiente di vetro, foderato internamente con un foglio di carta oleata, e lo metto nel freezer a gelare per un paio d'ore.

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