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Messaggio di raggioverde da commentare:

Dopo le cose pazzesche sulla mafia dell’olio e quello che mi disse Phelt sul prosciutto parcheggiato nel furgone tedesco che così diventa prosciutto di Parma (prosciutto turista!)... adesso scopro che un tipo di formaggio ha cambiato definizione!
Io conoscevo la myzithra come un formaggio morbido, non molto consistente, di composizione ancora più "polverosa" della feta, non salato ma senza essere insipido come l’anthotyro.
Invece scopro che adesso hanno battezzato col nome di myzithra il formaggio di seconda classe che non riesce ad essere feta, anche se ne ha quasi lo stesso sapore, quello che vendono al mercato centrale come "trimmata" (vale a dire, non esattamente grattuggiato ma quasi, che non assume una forma particolare, è più facilmente spalmabile ma non tagliabile).
Adesso ho comprato la myzithra al supermercato locale a un prezzo relativamente buono (4 euro al chilo) e appena l’ho assaporata... ma zio Guglielmo è la stessa roba che vendono ai russi al mercato centrale! Salato, ricorda una feta un po’ invecchiata, prima di cominciare ad ammuffirsi -- ma questa non è la myzithra! Se volevo della feta di serie B, me la compravo a Kapani (mercato centrale) a 2 euro al chilo, oppure mi compravo della feta di serie A.
Cavolus magnus, è come se decidessero chiamare "Grana Padano" il parmiggiano non riuscito e poi grattugiato mentre il vero Grana scomparisse dal mercato!
Adesso speriamo che non gli taglino la testa al kefalotyri!

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