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Messaggio di raggioverde da commentare:

Ottimo per accompagnare la pasta, ma anche per spalmare sul pane

1/2 chilo di piselli
1 cipolla grande tritata
un mazzo di aneto (una varietà più giovane del finocchio)
mezzo mazzo di prezzemolo
1 cucchiaino o uno spicchio d'aglio
2 cucchiaioni di sale o 200 gr di formaggio salato
origano a volontà
basilico a volontà
1-2 cucchiaioni di olio d' oliva

se si vuole: un pò di farina

In una pentola, far bollire in 1,5 litri d'acqua tutti gli ingredienti meno il formaggio. Una volta che i piselli siano ammorbiditi a sufficienza, aggiungere il formaggio grattuggiato, spegnere il fuoco ma (importante) lasciare la pentola sul fornello, ancora meglio senza coperchio per far partire più vapore.
Una volta raffreddato, aggiungere il formaggio grattuggiato e se si vuole, la farina, poi versare tutto in un frullatore e frullare fino a creare una mescola verde densa.

Da scaldare a fuoco relativamente lento, si può riscaldare ogni volta, e naturalmente da tenere in frigo quando non si usa.
Se lo volete più piccante, aggiungete un pepperoncino piccante verde dall' inizio.

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COMMENTI:

Autore: raggioverde
( venerdì 13 febbraio 2004, ore 19:22 )

At your own risk comrade...

Autore: Phelt
( giovedì 12 febbraio 2004, ore 23:42 )

e se aggiungo solo semi di peperoncino rosso piccante?