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Wednesday, May 26, 2004 - ore 11:31
La cuoca in provetta II
(categoria: " Ricette ")
Ancora in convalescenza e rattristita dalle rogne che non mi vogliono lasciare, continuo a dedicarmi alla cucina che rallegra me e tutti gli avventori.
Sono ancora a casa dai miei che notano la mia presenza soprattutto quando mi metto ai fornelli...
Ieri sera ho preparato:
TAGLIATA ALL'ITALIANA
Questa volta il papā montanaro non ha fatto nessun commento sulle tette regali, ed č un buon segno perchč chi non proferisce parola significa che se la sta gustando alla grande.
Ma veniamo a noi.
Serve un gran bel pezzo di carne da tagliata: un etto ca a persona, spessore di 2 cm ca.
Scaldare tantissimo una piastra o una padella antiaderente. Mettere la carne a cuocere 2/3 minuti per lato (deve rimanere ben cruda in mezzo).
A parte tagliare a spicchi dei pomodorini a ciliegia e tagliare grossolanamente un bel po' di rucola.
Una volta tolta la bisteccona tagliarla a strisce di 2 cm di larghezza.
Preparare una padella con un filino d'olio ed un cucchiaio d'aceto balsamico(se piace). Mettere la carne e i pomodorini in padella. Aggiungere sale e pepe e far saltare a fuoco vivo. Il tempo di cottura in padella dipende dai gusti.
Mettere i pezzi di tagliata in ogni piatto ed aggiungere la rucola e delle scaglie di grana.
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