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Tuesday, June 15, 2004 - ore 09:15
La cuoca in provetta III
(categoria: " Ricette ")
Ormai è un appuntamento fisso:
Questa ricetta si può dire sia la prima che ho imparato e amato fare. Ero alle superiori (secoli fa...) e spesso con una mia compagna di classe andavamo a casa sua a spotacciare un po', entrambe ci piaceva divertirci con piatti, pentole e sughi vari...
PENNETTE ALLA CUBANA
Pancetta a cubetti in una padella con un po' di olio d'oliva extra vergine. Poco dopo aggiungere della salsa di pomodoro o, meglio, del pomodoro fresco maturo tagliato a pezzetti (prima togliere la pellicina).
Mentre si fa tutto questo si mette sul fuoco una pentola d'acqua e si butta la pasta...quando bolle!...e non dimenticate il sale!
Dopo aver lasciato il sugo cuocere un po' (5/10 minuti) si aggiunge un bicchierino di wodka secca.
A questo punto si dovrebbe far bruciare la wodka piegando un po' la padella e avvicinarla al fuoco...Io la prima volta che l'ho fatto ho rischiato una mamma infartuata e una Irenita incarcerata a pane ed acqua...(ero ancora una giovincella!!!)
Se non lo fate potete lasciare la padella lì dove sta e alzate tanto il fuoco così evapora un po' la wodka.
Aggiungete la pasta scolata, fatela saltare un po' nella padella e poi dividete per i piatti.
TOCCO FINALE:
Su ogni piatto si spruzza una piccola manciatina di un trito di prezzemolo e aglio preparato a parte.
IMPORTANTE: non si deve mettere il parmigiano!!!
Ieri sera avevo a pranzo il mio grande amico argentino e ho voluto onorarlo con uno dei miei cavalli di battaglia, ha apprezzato!
Se qualcuno si mette all'opera con le ricette che condivido nel mio blog...beh mi faccia sapere!
Unisco piacere a piacere aggiungendo la mia canzone preferita dei Buena Vista Social Club:
Dos Gardenias
Due gardenie
Dos gardenias para tí
Con ellas quiero decir:
Te quiero, te adoro, mi vida
Ponle toda tu atención
Porque son tu corazón y el mío.
Due gardenie per te
che vogliono dirti:
"Ti amo, ti adoro, vita mia"
curale con attenzione,
perché rappresentano il tuo cuore ed il mio
Dos gardenias para tí
Que tendrán todo el calor de un beso
De esos besos que te dí
Y que jamás encontrarás
En el calor de otro querer.
Due gardenie per te
con tutto il calore di un bacio
di quei baci che ti ho dato
e che tu non troverai mai
nell'abbraccio di un'altro.
A tu lado vivirán y se hablarán
Como cuando estás conmigo
Y hasta creerás que te dirán:
Te quiero.
Pero si un atardecer
Les gardenias de mi amor se mueren
Es porque han adivinado
Que tu amor me ha traicionado
Porque existe otro querer.
Saranno vicino a te e ti parleranno
come se tu fossi con me
e ti sembrerà che ti diranno:
"ti voglio"
Ma se una sera tardi
le gardenie dovessero morire
è perchè hanno saputo
che tu mi hai tradito
perchè hai un'altro.
QUE MARAVILLA!!!!!
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