crock, 49 anni
spritzino di
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Thursday, June 26, 2008 - ore 08:40
la pastura...
(categoria: " Vita Quotidiana ")
base della pastura è il pane raffermo, arricchito di diversi elementi: croste di formaggio, sarde fresche tritate, pasta di sarde in salamoia, ecc. La ricetta base prevede:
- due chili di pane raffermo grattuggiato (o ammollato)
- mezzo chilo di sarde fresche tritate (oppure un chilo di pasta di sarde in salamoia)
- Sale fino
Preparazione: Se il pane è già grattuggiato, aggiungere a poco a poco l’acqua (possibilmente di mare), impastando con le mani, aggiungere le sarde tritate (oppure la pasta di sarde stemperata in poca acqua) e lavorare il composto fino a renderlo omogeneo. A seconda della consistenza che si vuole dare alla pastura, aggiustare il composto con altro pane grattuggiato o con altra acqua.
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