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Sunday, November 16, 2008 - ore 13:40
(categoria: " Vita Quotidiana ")
Bene... Dopo una settimana ritorno al lunedì più rilassata che mai!
Dopo che bacilli, batteri, colonie e famiglie mi hanno abbandonata, mi sono dedicata alla mia più grande passione: la CUCINA!
Non so esattamente per quale ragione, ma ero ispirata dai biscotti e ne ho fatti di due diversi tipi.
Poi, mi sono dedicata alle palline di cioccolato e cocco che hanno avuto un bel successone.
Oggi, invece, voglio dedicarmi a qualcosa di più salato...
Ho un po’ di verdure in casa, tra cui anche la zucca...
Qualche suggerimento?
Beh, in attesa, vi lascio la ricetta di un risotto che va assolutamente provato nella vita: RISOTTO ZUCCA E PANCETTA!
Ingredienti per 4 persone
Zucca 500gr
Riso 300gr
Cipolla 1
Burro 30gr
Vino bianco mezzo bicchiere
Pancetta 80gr (1 confezione)
Dado q.b.
Acqua 1 l
Parmig. q.b.
Prezzemolo q.b.
sale, pepe q.b.
In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare.
Aggiungere i dadini di pancetta (precedentemente saltati in padella), la zucca e sfumare col vino.
Continuare la cottura per circa 10 min mescolando spesso.
Quando la zucca sarà diventata tenera, aggiungere il riso e il brodo caldo, precedentemente preparato.
Aggiungere parmig., prezzemolo, sale e pepe.
P.s. Potete variare la pancetta con dell’ottima salsiccia!
BUON APPETITO A TUTTI!
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