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 elenia, 20 anni spritzina di padova CHE FACCIO? ...università misto mare.... Sono single [ SONO OFFLINE ] [ PROFILONE ] [ SCRIVIMI ]  STO LEGGENDO HO VISTO STO ASCOLTANDO ABBIGLIAMENTO del GIORNO ORA VORREI TANTO... STO STUDIANDO... OGGI IL MIO UMORE E'... ORA VORREI TANTO... ORA VORREI TANTO... ORA VORREI TANTO... PARANOIE Nessuna scelta effettuata MERAVIGLIE Nessuna scelta effettuata BLOG che SEGUO: BOOKMARKS altro mio blog (da Pagine Personali / HomePage ) eldalie (da Arte e Cultura / Narrativa ) UTENTI ONLINE: |
Friday, July 30, 2004 - ore 11:29 ragù bolognese affogato e speziato.-> allora, dose per 4 persone, o tre se mangiate come me... -mezzo kilo di macinato di vitellone, fatevi aggiungere nel macinato un pò di salsiccia, o di prosciutto crudo, io preferisco il primo caso... -olio, una noce di burro -sedano, carote e cipolla -noce moscata, chiodi di garofano, pepe nero, o bianco -un litruzzo di vino bianco, anche non eccelso, di quelli da cucina... -tubetto di doppio concenttao di pomodoro... allora, fate il soffritto con cipolla, sedano e carota, consiglio, lacsiate qualche pezzetto di sefdano un pò più grande, uin coste intere...prenderà un sapore... versate il soffritto in poco olio e burro appena riscaldati in una pentola, ehm, da ragù..aggiungete la carne, e portatela a metà cottura sfiggendola, poi versate un bel bichiere di vino bianco, e lasciate cuocere ed ed evaporare, questa oerazione va compiuta tre volte circa, in modo che la carne si ubriachi per bene. aggiungete un po di doppio concentrato di pomodoro, mescolate e aggingete magari un cucchaio di aqcua, per mesciare meglio. a questo punto, aggiunìgete una decina di chiodi di garofano, e tanta noce moscata, gartuggiata, nanturalmente, sale e pepe, tanto, e lascite cuocere almeno un'ora. mia nonna lo cuoce a fuoco basso tre ore. se tende a seccarsi, altro vinello. alfin, un filo d'olio. ottimo condimento per taglaitelle ruvide, maccheroni grossi, o...come riempimento dei tacos argentini... spero di non avre dimenticato nulla. nel fare i piatti badate che a cisacuno tocchi un pezzo grosso di sedano, è otimo.. buon appetito (ringraziamenti a Cà su iltempiodifebo) LEGGI I COMMENTI (1) PERMALINK |
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