Premessa:
Sono cresciuta in una casa dove non si parlava di biologico e non si sapeva nemmeno che cosa stesse ad indicare, ho avuto la fortuna di avere i pomodori e tutti gli altri ortaggi direttamente dalla campagna di papà, idem per olio e vino. Immersa completamente nel biologico senza saperlo...coltivando sul palato la denominazione di origine controllata. Adesso in una città senza un orto e soprattutto senza un papà che lo curi sento abbondantemente la "differenza", e allo stesso tempo sono sempre piuttosto scettica a chi mi offre dei prodotti biologici. Da un mese ho fatto la prova con la spesa autogestita della Cooperativa il Ponte, per solito fondo di scetticismo campagnolo sono stata restia ad associarmi, ma quasi regolarmente faccio la spesa in un modo che mi è anche e soprattutto comodo: ogni settimana ti mandano un volantino con la lista della dispensa che faranno con i prodotti disponibili di stagione, fai l’ordine via email, poi ti rechi nel punto di distribuzione e prendi tutto insieme al costo di dieci euro. Sto facendo pubblicità lo so, ma per me tendenzialmente pigra e dotata di poca invettiva in cucina è stata una bella scoperta.
...e adesso...come si cucinerà il cavolo capuccio??