La prima cosa da fare è mescolare bene i tuorli con lo zucchero; quando sono amalgamati si aggiungono lo yogurt e l’olio.
Si montano a neve gli albumi in una ciotola di plastica o di ceramica perchè scivolano di meno.
Aggiungere la farina con il lievito (sciolto nel latte) e la vanillina e alla fine si incorporano gli albumi montati a neve (molto delicatamente girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, lentamente, altrimenti si smonta tutto)
Si versa il tutto nella tortiera imburrata ed infarinata e si fa cuocere a 180° per circa 40 minuti.