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Tuesday, December 14, 2010 - ore 09:28


MiniCake al cioccolato
(categoria: " Ricette ")


man mano che si avvicina il Natale vengo presa sempre di più da euforia e attacchi di pazzia assoluta! Poichè ieri sera non avevo nulla da fare (ma quando mai???) ho deciso di fare un pò di muffin veloci veloci da portare alle prove di canto (anche quest’anno nel coro della scuola!!).
Spulciando qua e là ho trovato una ricetta velocissima, gli ingredienti li avevo tutti..non restava che accendere il forno!

NOTA: la ricetta l’ho presa da QUI,




Ingredienti:
200 gr ricotta
200 gr farina bianca autolievitante
200 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di pinoli (io non li ho messi)
30 gr cioccolato fondente (io ho usato gocce di cioccolato)
pizzico di sale

Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la ricotta e la farina autolievitante. Riducete a scaglie il cioccolato,aggiungetelo poi al composto insieme ai pinoli.Distribuite il composto in stampini da muffins
precedentemente imburrati e infarinati. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 - 20 minuti (come al solito è valevole la prova stecchino!).
Sfornate e lasciate raffreddare...e poi gustateveli!

NOTA: io ho fatto metà impasto bianco e poi li ho glassati e metà impasto con le gocce di cioccolato fondente. La glassa usata è la medesima dei Muffin al limone con farina di riso.



NOTA2: dalle foto non sembra ma sono venuti alti alti e molto sofficiosi


Possibili varianti:
• dividere in due l’impasto, ad uno aggiungere polvere di cacao
setacciata, mescolare bene e metterenei pirottini un cucchiaio di
impasto bianco e uno di impasto scuro
• usare mandorle affettate, nocciole affettate, mirtilli o quanto altro
• lasciare l’impasto bianco, mettere nei pirottini e in ognuno
aggiungere un cucchiaino di nutella o un quadretto di cioccolata
(fondente, bianca, al latte, gianduia)

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