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Monday, October 13, 2003 - ore 22:52
Tutta la verità sullo spritz
(categoria: " Vita Quotidiana ")
Parliamo del nostro "spritz" e della sua origine: tutto inizia con l'abitudine veneziana di bere vino in osteria. Siamo negli anni tristi e cupi della dominazione asburgica, e i soldati austriaci acquartierati
in citta', fanno proprio rapidamente il costume locale. Poco ferrati nella lingua e nella conoscenza delle diverse qualita' di vino ordinano sempre uno spitz, che corrisponde al nome di un vino austriaco della regione occidentale del Wachau. Ma i vini veneti risultano troppo forti e i soldati li allungano con l'acqua. Ed ecco lo spritz liscio, come ancora si beve a Trieste e dintorni. Con gli anni l'aperitivo si perfeziona: si
aggiunge l'acqua di Selz (citta' della Prussia nota per le sorgenti di acqua gassata), un liquore forte -Bitter o Select- e per finire una buccia di limone. I puristi la vorrebbero solo strizzata e non immersa nel bicchiere, delle olive neanche parlarne.
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