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Wednesday, October 19, 2005 - ore 10:42
per dire che oggi non mi passa più:
(categoria: " Vita Quotidiana ")
Sinteticamente vengono denominate: “confettura extra” e “confettura” la mescolanza in proporzioni variabili di zuccheri e di polpa portata a consistenza gelificata, di una o più specie di frutta e acqua; la dizione di “gelatina extra” e “gelatina” si riferisce alla mescolanza gelificata in proporzioni variabili di zuccheri, di succo di frutta e/o estratti acquosi di una o più specie di frutta; il nome di “marmellata” è invece riservato alla mescolanza portata ad appropriata consistenza gelificata di acqua, zuccheri e di prodotti ottenuti dagli agrumi: polpa, purea, succo, estratti acquosi e scorza; la “marmellata gelatina” è un prodotto completamente privo di sostanze insolubili, eccetto, eventualmente, piccole quantità di scorze di agrumi finemente tritate; la “crema di marroni” è il prodotto ottenuto dalla mescolanza di acqua, zuccheri e purea di marroni. (fonte:
DL 20 febbraio 2004, n. 50)
e poi dicono che gli inglesi hanno diversi nomi per chiamare la stessa cosa, vedi marmalade o jam...
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