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Friday, November 04, 2005 - ore 21:57
(categoria: " Vita Quotidiana ")
Mousse di cioccolato e peperoncino
"Inebriamoci di baci"
Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffé. Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e i 3 tuorli d’uovo e amalgamate bene il tutto. Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso. Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto nei pirottini e fate raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore. Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz’ora perché diventi soffice. Spolverizzate con un pizzico di peperoncino e decorate un po’ di panna montata.
il dolce unito al piccante
gnaaaaaaaaaaaaaam
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