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Wednesday, January 18, 2006 - ore 16:52


Tè Darjeeling
(categoria: " Vita Quotidiana ")


La coltivazione del tè è una delle principali attività del Darjeeling e il prodotto è ormai diventato famoso nel mondo. In questa zona del mondo, la coltivazione del tè, la sua preparazione e la consumazione sono parte integrante della filosofia di vita.
E’ difficile arrivare in questa località a 2100 metri nel complesso montuoso dell’ Himalaya. E’ una delicata pianta, quella del tè. Un albero in miniatura sempre verde e con moltissime foglie. Nella parte più esposta alla luce alcuni timidi fiori bianchi nelle preparazioni più pregiate della Cina e del Giappone, formano il costosissimo Tè Bianco dell’Imperatore di cui solo alla famiglia reale, per tradizione, era riservata la consumazione.
Non penseremmo a queste foglie bevendo il tè Darjeeling. Molti sono abituati all’uso in busta, nelle quali le foglie sono tagliate in varie misure. Dal broken che consiste in formati spezzati ma ancora visibili, al trinciato più fine, caratteristico delle bustine.
Acquistandolo sfuso, con le foglie arrotolate e rese scure dalla fermentazione e messo in acqua le foglie si aprono e riacquistano la forma originale.
Questo tè conserva tutte le caratteristiche di aroma e gusto tipiche dei tè della regione indiana del Darjeeling. La raccolta, che avviene generalmente in estate, produce un tè che riceve una quantità maggiore di sole e di calore; ciò determina un infuso più delicato, leggermente meno profumato ma certamente gradevolissimo e fruttato.

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