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MissCiccia, 25 anni spritzina di Trieste CHE FACCIO? sicuramente non quello che avrei voluto fare... Sono sistemato [ SONO OFFLINE ] [ PROFILONE ] [ SCRIVIMI ]  STO LEGGENDO "Io uccido", "la ragazza con l’orecchino di perla" HO VISTO il mondo da una finestra STO ASCOLTANDO Billy Paul ... Me and Mrs Jones... ABBIGLIAMENTO del GIORNO da paura!! ORA VORREI TANTO... stare in riva al mare a prendere il sole STO STUDIANDO... "come cazzarghela ai altri" OGGI IL MIO UMORE E'... strano... come sempre... ORA VORREI TANTO... ORA VORREI TANTO... ORA VORREI TANTO... PARANOIE Nessuna scelta effettuata MERAVIGLIE Nessuna scelta effettuata BLOG che SEGUO: GIUMBOLO http://dilatuasudonne.blogs.it/ BOOKMARKS Nessun link inserito: Invita l'utente a segnalare i suoi siti preferiti! UTENTI ONLINE: |
Friday, January 20, 2006 - ore 12:23 ..e apppproposito di diete... una ricettina che proverò a seguire questa sera.. buona mangiata. Ingredienti (per 4 persone): * 12 cannelloni all’uovo * 700 gr. latte intero * 300 gr. polpa di vitello tritata * 300 gr. spinaci surgelati * 80 gr. gruviera grattugiata * 40 gr. burro * 40 gr. farina “00” * 1 uovo intero * 1 spicchio aglio * 2 cucchiai olio di oliva * 2 fette prosciutto cotto * 1 rametto rosmarino * vino bianco secco * sale * pepe Preparazione: Lessare gli spinaci in acqua salata per una decina di minuti. Scolarli e passarli al passaverdure. Scaldare in una padella bassa e larga due cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, che poi eliminerete, e il rametto di rosmarino. Aggiungere la carne di vitello e rosolarla per qualche minuto. Bagnare con una spruzzata di vino bianco e lasciare evaporare. Salare e pepare, quindi togliere dal fuoco. A parte preparare la besciamella sciogliendo in una casseruola il burro amalgamato con la farina. Versare il latte bollente e portare ad ebollizione mescolando in continuazione. Salare e lasciar bollire per 3-4 minuti. Tritare il prosciutto cotto e unirlo alla polpa di vitello macinata e agli spinaci, aggiungere solo 60 gr. di gruviera grattugiata e amalgamare l’uovo. Regolare di sale e pepe. Con un cucchiaino riempire i Cannelloni, sistemarli in una pirofila da forno sopra uno strato di besciamella. Coprire i Cannelloni con il resto della besciamella e cospargere con la gruviera lasciata da parte. Infornare a 180°C per 30-35 minuti circa. Se avete a disposizione avanzi di arrosto di vitello potete usarlo in sostituzione del vitello. Tritate la stessa quantità di vitello assieme al prosciutto cotto e agli spinaci. Usate un pizzico di noce moscata per insaporire la besciamella. Per semplificare l’operazione di farcitura dei cannelloni potete utilizzare una tasca da pasticceria. Per questo piatto delicato e a tendenza dolce, fornito di media struttura e persistenza consigliamo un vino bianco di medio corpo, dotato di freschezza e buona carica fruttata come il Cinqueterre bianco oppure il Blanc de Morgex Valle d’Aosta. LEGGI I COMMENTI (1) PERMALINK |
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