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4) Gli spareggi del Padova per la serie A! A Cremona e a Firenze...
5) Abiti in una strada lontanuccia dove non succede mai niente di niente... e poi all' improvviso senti le note di una banda che passa!
6) Il Milan che batte la Juve in finale di Champions..



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Tuesday, December 02, 2003 - ore 10:24


Brunello di Montalcino
(categoria: " Vita Quotidiana ")


Pareri sul Brunello

"Qual'è la mia filosofia? È la tradizione. Chiamatemi pure un tradizionalista! No, non mi rassegnerò mai all'uso eccessivo del legno nuovo nel Brunello: offende il palato! Il Brunello non è vino da barrique. Il suo sposalizio ideale avviene con le botti da venti ettolitri: ecco quello che penso"

"Innanzitutto ci vuole la zonazione. E poi, adesso il Brunello può fare solo due anni di legno. Va bene, diminuiamolo ancora questo tempo, un anno solo, anzi facciamo nessuno. Così poi facciamo l'aranciata! Ma a me questo non mi riguarda, il mio vino fa sempre quattro anni, e li regge benissimo, forse non a tutti riesce ..."

"Il Sangiovese ha il colore che ha. A me non riesce fare i vini neri col Sangiovese, posso provare con qualche bustina... E va bene, volete un vino più colorito? Ve lo faccio più colorito! Io lavoro con grande precisione e pulizia. Resa in vigna, cinquanta quintali per ettaro o giù di lì. Uso sempre gli stessi metodi di vinificazione. Non refrigero! Non filtro!"

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