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 CIU, 40 anni spritzino di Padova CHE FACCIO? Area Manager Sono sistemato 
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Friday, February 03, 2006 - ore 17:15 SPAGHETTI ALLA CARBONARA 150 gr di guanciale di maiale (o pancetta) 1 cucchiaio di strutto (o olio) 1 spicchio d’aglio schiacciato 600 gr di spaghetti piuttosto grossi sale q. b. 5 uova due dita di panna liquida (facoltativa) 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato 4 cucchiate di formaggio pecorino pepe q. b. soffriggere il guanciale, tagliato a dadini, nell’olio con l’aglio a fuoco molto basso. Appena l’aglio sarà colorito toglierlo. Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, intanto sbattere le uova con un pizzico di sale il parmigiano, il pecorino una macinata di pepe e a piacere la panna. Appena gli spaghetti saranno cotti condirli immediatamente aggiungendo il guanciale caldo. Servire subito. vino rosso corposo invecchiato, Chianti, Montepulciano d’Abruzzo, a temperatura di cantina.  LEGGI I COMMENTI (3) PERMALINK |
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