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Monday, May 08, 2006 - ore 01:08
Il ritorno del petrolchimico
(categoria: " Vita Quotidiana ")
L’arrivo delle miti temperature comporta, oltre ad un cambio di vestiario, anche un certo cambio nelle abitudini culinarie...
Non è più il tempo delle fumanti tisane al ranuncolo, cardamomo e acetosella; ora si passa ai beveroni freddi, anzi ghiacciati!
Ad uno in particolare, per la precisione!
É dal classico caffè shakerato che tutto ha origine... ed è dal "caffè pedrocchi" (inteso come bevanda, oltre che come luogo fisico) che parte l’evoluzione della specialità made in arcuri & spinetta (una coproduzione italo-italiana!)
Il "caffè pedrocchi", che servono nell’omonimo esercizio, è un normale espresso lungo, non zuccherato, con sopra uno strato di crema alla menta.
La combinazione è spettacolare, fidatevi
La volta che lo assaggiai rimasi talmente folgorato che mi venne in mente di applicare, a casa, lo stesso principio al caffè shakerato... per cui invece di aggiungere zucchero alla mistura di caffè e ghiaccio, provai con dello sciroppo di menta. Risultato piacevole, ma -perchè no- ulteriormente elaborabile.
Dal momento che la menta spesso si combina anche col latte, io ed espinoza, con un ardito passaggio logico-culinario, provammo ad aggiungere anche il latte freddo fra gli ingredienti da shakerare, ottenendo quindi, una sorta di cappuccino freddo shakerato mentolato.
Gustoso, rinfrescante e corroborante, anzichenò!
Se proprio vogliamo mettere i puntini sulle i l’unica nota falsa è data dal colore dell’intruglio... dato che il nero del caffè, col bianco del latte e il verde della menta, allungati con l’acqua del ghiaccio, producono un grigio-verdastro che ricorda quello dei canali di Porto Marghera!
(donde il nome di "petrolchimico")
A volte, quando la proporzione degli ingredienti è perfetta la schiuma è talmente densa che pare veramente un rifiuto tossico della Montedison!
Però el xè bòn, e adesso che comincia a fare caldino ci sta a fagiuolo!
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