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Tuesday, May 09, 2006 - ore 18:25 La frittatona Guarda un pochettino che prelibatezza mi son preparato ieri !!! Frittata con lerba cipollina. Soffritto di scalogno in olio di semi. 4 uova sbattute in terrina, un goccettino di latte, un pugnetto di parmigiano reggiano grattato fine, due pizzichi di sale, un pizzico di pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata (fresca ovviamente, appena raccolta). Appena lo scalogno si dora si versa la frittata a fuoco alto, la si muove un pochettino dopo 60 secondi per non farla attaccare e quando si vede che il sotto č cotto o quasi al 100% la si copre col coperchio e si abbassa la fiamma per far cuocere la parte sopra. La si controlla e via... Me la son pappata con del prosciuttino san daniele e i grissini rustici... Birretta e via... in scioltezza. LEGGI I COMMENTI (5) PERMALINK |
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