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 makarska, .. anni spritzina di makarska CHE FACCIO? Altro... Sono single [ SONO OFFLINE ] [ PROFILONE ] [ SCRIVIMI ]  STO LEGGENDO ..qualsiasi cosa è scritta.. HO VISTO la Croazia STO ASCOLTANDO ..il rumore del mare..stà dentro ad una conchiglia rubata alle profondità.. ABBIGLIAMENTO del GIORNO costume ORA VORREI TANTO... nuotare STO STUDIANDO... le altre persone OGGI IL MIO UMORE E'... supeR! ORA VORREI TANTO... ORA VORREI TANTO... ORA VORREI TANTO... PARANOIE Nessuna scelta effettuata MERAVIGLIE Nessuna scelta effettuata |
Tuesday, September 05, 2006 - ore 16:46 PRIMO VINO: Valpolicella Valpolicella  I vitigni che concorrono alla vinificazione del Valpolicella sono Corvina, Rondinella e Molinara. Il Valpolicella si presenta con un colore rosso rubino brillante ed è caratterizzato da un profumo delicato con sfumature più o meno accentuate di viola, giaggiolo o mandorla a seconda delle zone di produzione. Al palato si presenta asciutto, vivace, a tratti amarognolo, scorrevole e armonico nella struttura. Se messo in commercio fresco d’annata ha una gradazione di 11,5°. Servito a circa 16°, si presta ad accompagnare l’intero pasto. La qualifica “Superiore” o “Superiore Classico” (con l’aggettivo Classico viene identificato il vino proveniente dalla zona di produzione storica del Valpolicella, ovvero Negrar, Marano, Fumane, S. Pietro Incariano, S. Ambrogio e Valpantena) distingue invece il Valpolicella che prima della commercializzazione è stato sottoposto ad almeno un anno di invecchiamento. In questo caso il colore rubino si arricchisce di toni granata, il sapore acquista calore e corpo. Con una gradazione non inferiore ai 12°, va servito a circa 18° per accompagnare carni grigliate o arrosti. Un Valpolicella "Ripasso" è assolutamente da bere. Questo Valpolicella è ottenuto appunto con la tecnica chiamata "ripasso", che consiste in una successiva rifermentazione, nel mese di febbraio, sulle vinacce dolci del Recioto. Tale procedura farà aumentare il tenore alcolico del vino, e lo renderà più ricco di colore, estratti, ed aromi. IL MIO CONSIGLIO: prendete il Valpolicella Classico Superiore Ripasso! Il vino della Valpolicella nella letteratura   La serie dei cantori di Valpolicella annovera anche - e non poteva essere diversamente - quel buongustaio che fu il poeta vernacolo Berto Barbarani, il quale, entusiasta valorizzatore dei vini della sua Verona, così si esprime in una splendida eno-elegia diretta all’oste amico Vitale Sterzi per ricordargli l’uva e il vino della valle: “E tuto intorno a piombo de tirela / dindola al monte, pronta e sucarina / l’ua del ’Recioto’ de Valpolesela / Con San Giorgio e Negrar, degna regina / e castalda del vin de quela ’Grola’ / che no ghe manca gnanca la parola! / ... Qua spiuma el nobile vin de Fumane / che l’è la fabrica de l’amicissia; / liba a le origini de sto recioto / che el mussa e sfragola fora el goto!”.   In tempi moderni lo scrittore americano Ernest Hemingway, che fu in Italia durante la prima guerra mondiale, citò il Valpolicella in uno dei suoi libri, “Di là del Fiume, tra gli alberi”. Lì definisce il Valpolicella un vino “cordiale come un fratello con cui si va d’accordo”.  LEGGI I COMMENTI (3) PERMALINK |
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