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Wednesday, September 13, 2006 - ore 15:57 Branzino+Patate La Mummu e’ via, e colgo l’occasione per trovarmi con qualche amico di vecchia data, quelli che ci si sente sempre via sms, ma che per impegni vari, e doveri impliciti, non ci si becca mai. Ieri sera ho organizzato una cenetta al volo. Punto di incontro fuori dal lavoro, tempo 20 minuti e siamo a casa mia. Vuota perche’ il piccolo P era dalla nonna. Ci siam messi subito all’opera: 3 branzini 3 rametti di origano fresco prezzemolo 5 ciuffi folti rosmarino 5-6 rametti 3 pomodori sammarzano da tagliare a dischetti sale grosso olio d’oliva 500-700g di patate 1 peperone vino bianco secco 2-3 spicchi d’aglio da tritare finemente 2 scalogni da tritare  forno ventilato a 200G ungo teglia, stendo un letto di scalogno e patare, le miscolo bene in modo che si patinino per bene, eventualmente aggiungo olio. metto un po’ di sale grosso. adagio i branzini sulle patate inserisco, x ogni pesce: fettine di pomodoro tagliato a dischetti + rametto d’origano + pizzico di prezzemolo + un po’ di rosmarino + pizzico di trito d’aglio + sale grosso Distribuisco il peperone precedentemente lavato, curato, e tagliato a listelle a fianco dei pesci e infilo anche una listaella nella branchia tentendola cosi’ leggermente sollevata. Spolvero di sale grosso la parte superiore dei branzini ed annaffio tutto con vino bianco. Inforno per 50min, girando il pesce a 25 min, e bagnandolo ogni 10 minuti col sughetto che scende sulla teglia.  Devo dire che e’ venuto molto buono, ma soprattutto le patare e i peperoni erano gustosissimi. Vino bianco fermo per la sertata: Corvo Bianco. Spettacolo !!!!!!!!!!!!!!!  LEGGI I COMMENTI (6) PERMALINK |
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