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Tuesday, October 10, 2006 - ore 18:00
ok ok ...
(categoria: " Ricette ")
Lo so che nessuno commenta i miei post perché non vi ho pubblicato la ricetta promessa...
Eccola allora!
E pure tradotta!
Crostata ripiena di noci con salsa al caramelloIngredientiPasta: 250 g farina bianca
sale
180 g burro tagliato a cubetti
40 g zucchero a velo
1 tuorlo
3-4 cucchiai di acqua
Ripieno:2 uova
210 g zucchero bianco
150 g gherigli di noce tritati finemente
Per guarnire:1 tuorlo sbattuto per pennellare la pasta
zucchero a velo e noci
1 dose di salsa al caramello
Preparazione:Setacciare la farina e mezzo cucchiaino di sale in una terrina larga, aggiungere i cubetti di burro freddo di frigo e sfregarli nella farina finché il tutto non assume l’aspetto di mollica sbriciolata. Aggiungere il tuorlo, lo zucchero a velo e 2-3 cucchiai d’acqua, continuare a mescolare con una spatola o una forchetta. Farne una palla e metterla in frigo per 20 minuti.
Scaldare il forno a 180° e imburrare uno stampo rettangolare di 11*36 cm.
Mettere le 2 uova e lo zucchero in una ciotola e sbatterle un paio di minuti con una frusta, aggiungere le noci tritate.
Dividere la pasta in due porzioni, una un po’ più grande e usarla per rivestire il fondo della tortiera. Versare dentro la farcitura e pennellare i bordi col tuorlo. Stendere l’altra merà dell’impasto e usarla per coprire la farcitura, saldando bene i bordi con i bordi della pasta sotto. Fare dei buchetti sulla superficie per far uscire il vapore e pennelalre tutta la superficie col tuorlo.
Cuocere per 30-35 minuti. Quando la torta è fredda spolverizzarla di zucchero a velo e guarnirla con qualche noce.
Sevire con la salsa al caramello.
Salsa al caramelloMettere 40g burro, 230 g di zucchero di canna, 2 cucchiai di essenza di vaniglia, 200 ml di panna in un pentolino e cuocere mescolando bene per 5 minuti o finché la salsa non si è addensata.
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