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Wednesday, February 04, 2004 - ore 16:53
Cestini di Pasta Sfoglia con Ripieno di Verdure e Dadolata di Pomodori - antipasto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 6 porzioni
-un rotolo di pasta sfoglia Buitoni fresca
-2 zucchine non troppo grosse
-mezza cipolla
-una carota
- 2 spicchi d'aglio
-olio buono
-qualche foglia di basilico
-3 pomodori non grossi, maturi, non troppo acquosi
Tagliare col frullatore a julienne la cipolla, metterla in una padella con l'olio e uno spicchio d'aglio.
Far soffriggere bene, togliere lo spicchio d'aglio, aggiungere le zucchine e la carota a julienne e far passire ben bene.
Ovviamente aggiustare di sale e pepe secondo i gusti.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei quadrati (anche se è tonda, non importa siano quadrati perfetti! Dovrebbero uscirne 6) e riempire ogni quadrato al centro con un po' di composto.
Chiudere sigillando bene e infornare a circa 180° finché la sfoglia non è ben dorata.
Nel frattempo tagliare i pomodori a cubetti, se fanno molta acqua scolateli un po' ma non troppo, metteteli in una ciotola con un bel po' d'olio buono il basilico il sale e uno spicchio d'aglio.
Preparate questa salsina con parecchio anticipo e rimestatela ogni tanto. Potete aggiungere se vi piace un po' di balsamico.
Servite i cestini caldi con qualche cucchiaiata di dadolata.
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