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Sunday, October 29, 2006 - ore 10:41
(categoria: " Vita Quotidiana ")
E’ tanto che lo volevo fare!
Oggi ai fornelli mi cimenterò in questo:
RISOTTO RADICCHIO GORGONZOLA E NOCI Ingredienti per 4 porzioni:
1 cespo di radicchio di Treviso
1 spicchio d’aglio
olio
gorgonzola senza mascarpone
noci sgusciate e tritate grossolanamente
brodo
3 bicchieri colmi di riso
Tritare finemente lo spicchio d’aglio e metterlo a soffriggere in olio d’oliva.
Quando comincia a colorire aggiungete il radicchio che avrete precedentemente lavato per benino e ridotto a striscioline fini fini fini.
Lasciate cuocere per qualche minuto ed aggiungete il riso.
Lasciatelo tostare e poi sfumate con poco vino bianco.
Appena il vino evapora completamente, cominciate ad aggiungere il brodo caldo e procedete come al solito per il risotto.
Pochissimo prima, circa due minuti, che il riso sia cotto aggiungete il gorgonzola e mescolate per far si che si sciolga completamente.
A fine cottura unire le noci tritate, mescolate, spegnete il fuoco, coprite e lasciate mantecare per qualche minuto prima di servire.
Dopo vi faccio sapere!
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