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Wednesday, February 18, 2004 - ore 16:10
i soliti americani
(categoria: " Vita Quotidiana ")
ANSA) - PALERMO, 13 FEB - L' attenzione all' agricoltura tradizionale, la tutela delle antiche abitudini gastronomiche, il rispetto piu' regolare dei pasti, il consumo di cibi meno elaborati, la maggiore prudenza nelle nuove tecnologie come gli Ogm, i controlli sul sistema agroalimentare dal campo alla tavola. Sono queste le caratteristiche alla base delle migliori condizioni di salute di italiani ed europei rispetto ai cittadini statunitensi, tra i quali e' presente una percentuale di adulti obesi pari al 22,6%, quasi tre volte superiore a quella degli italiani (8,8%). Non si tratta piu' di luoghi comuni, ma del risultato di uno studio scientifico condotto dalla Harvard University in collaborazione con il National Health and Nutrition Examination Surveys (Nhanes), dal titolo ''Perche' gli americani diventano sempre piu' obesi?'', divulgato dalla Coldiretti. I ricercatori David M. Cutler, Edward L.Glaeser e Jesse M.Shapiro hanno dimostrato che il sistema normativo europeo in materia di sicurezza alimentare e la politica agroalimentare comunitaria sono alla base del minor tasso di obesita' presente in Europa rispetto a quello degli Usa. In particolare, secondo i ricercatori, la percentuale di adulti obesi nei diversi Paesi diminuisce con l' aumentare delle leggi in materia di alimentazione, con la maggiore prudenza nel dare il via libera a nuove tecnologie, con la minore liberalizzazione dei mercati, con l'attenzione all'agricoltura, ma anche con l' aumentare del costo del Big Mac nei MacDonald's. E che la popolazione ingrassa di piu' dove e' piu' facile entrare in un fast food, i ricercatori della Harvard University lo hanno verificato praticamente: sono il 18,7% gli adulti obesi in Australia, dove il Big Mac costa appena 1,54 dollari, contro il 6,8% della Svizzera dove il costo e' di 3,48 dollari, mentre in Danimarca con il 7,6% di obesi il costo e' di 3,08 dollari, a differenza della Polonia che registra 11,4% di obesi e 1,28 dollari a panino. Non e' pero' solo un problema di fast food, poiche' la ricerca mette in evidenza che la maggiore attenzione posta in Europa nei confronti della sicurezza alimentare, pur avendo costi maggiori, ha il pregio di porre in una posizione di fondamentale importanza la salute del consumatore. Al contrario, i Paesi che guardano di piu' agli aspetti economici legati all' alimentazione umana sono quelli che maggiormente si espongono al rischio di un elevato aumento del tasso di obesita' e alle conseguenze che lo stesso comporta dal punto di vista socio-sanitario.(ANSA).
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