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Monday, April 16, 2007 - ore 17:25


Torta morbida al cioccolato
(categoria: " Ricette ")



Ingredienti

- 300gr di cioccolato fondente
- 100gr di burro
- 100gr di zucchero
- 4 uova
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
- 1 pizzico di sale

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti. Quando sarà ben sciolto aggiungervi il burro e mescolare fino a quando si saranno bene amalgamati: quindi togliere dal fuoco e mettere da parte. Montare gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di zucchero. Montare i tuorli d’uovo con i 100gr di zucchero ed il sale, Quando otterrete una crema quasi bianca aggiungere la farina setacciata e la punta di lievito e amalgamare bene il composto. Aggiungere quindi il cioccoalto fuso ed infine gli albumi montati a neve prestando attenzione affinchè non si smontino. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con della carta forno, ricomporre lo stampo e passarlo con il burro. Versarvi dentro il composto livellando dolcemente e porre in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti (qui dipende dal tipo di forno, da quanto è largo lo stampo, ecc.) e cmq fino a quando la torta non sarà cotta. lasciarla raffreddare un poco e spolverare con lo zucchero a velo. Per dare un tocco di classe io utilizzo i centrini di pizzo come stampi prima di spargere lo zucchero a velo, ma in mancanza vano bene anche tre forchette incastrate a formare angoli di 120°. L’effetto è ottimo


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