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domenica 23 settembre 2007 - ore 12:56
LE RICETE DEL PENSIONATO INPS
(categoria: " Vita Quotidiana ")
A cura del cogo ruspante Neno Smerdacai
Overo come magnare puito sparagnando schei
Bėgoli al profumo di fruti di mare
Cossa serve
1 chilo de pasta vansā in sorte mista - 2 pignate (una granda una pichenina) - 1 fogo lento - 1 sbrancone di sale grosso - 1 aciuga - 1 s-cioso-limega - 3 teste di sardele - 1/4 di scatoleta di ton - 1 spigoleto di ajo pitone - Aqua (un paro de litrossi)
Esecussione
(grado de dificoltā: estremo)
Verzė la cradensa e, dopo aver s-ciafesā le mojere ingorde, catč fora tuti i modeli de pasta vansā nei ultimi do ani. Metė sul fogo na pignatona co un litrosso de aqua e fasė bójare... Ciapč la pasta e sgnacheghela drento de bruto... Cusinč el tuto a fogo lento (cussė consumč manco) par oto ore. Tirč fora la spalteca otegnua e fasė su na bea bala. Co la bala pastacea ze freda struchea col schiciapatate e otegnarė un bel piaton de bigoloni sucolenti. A parte, overo in un cantone, ciapč na teceta, metėghe un poca de aqua co un bel brancon de sale (par via del profumo de mare) e fasė sfritegare na aciuga, un s-cioso (par via dela somejansa co i sgarusoli marini), tre teste de sardele, un quarto de na scatoleta de ton e un spigoleto de ajo. Cusinč el tuto smissiando co calma... Atenti a no inbriagarve col parfumo... Co el sugheto ze coto su na teciona a parte cusinč i bėgoli e pena pronti condė fasendo saltare su na farsura el tuto, (tenti duranti i salti de no sgiaventare tuto intel pavimento senō fasė un loamaro)... No stč métarghe formajo grana par caritā de Dio senō rovinč el gusto delicato del mare... Come vin consilio un bianco economico al metanolo purissimo doc.
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