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giovedì 29 novembre 2007 - ore 23:37
(categoria: " Vita Quotidiana ")
cosa ne pensate di questo piatto ? e una mia invenzione!!!! 
FILETTO ALLA SALSA DI RIBES
ingredienti per 4 persone:
4 fette filetto di manzo
120 gr di burro
4 cucchiai vino rosso
150 ml brodo
40 g farina
3 cucchiaini gelatina di ribes
4 fette di pan carrè
sale e pepe q.b.
procedimento:
Tagliate il pancarré con una formina in modo da ottenere 4 medaglioni di forma circolare, friggeteli in 30 gr di burro e dorateli bene da entrambe le parti. In un’altra padella con i 50 gr di burro cuocete la carne, due minuti per lato e poi mettetela da parte. Nella padella dove avrete cotto la carne sciogliete i fondi di cottura con 2 bicchieri di vino e poi con il brodo e portate ad ebollizione, aggiungete altri 30 grammi di burro e la farina, continuate a mescolare ed aggiungete altri 2 bicchieri di vino e la gelatina di ribes. Adagiate il filetto sui crostini di
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