www.myspace.com/marziagebra 
Ascoltatemi bene, allora: la palla che lanciammo giocando nel parco è tornata giù da un pezzo. Dobbiamo smettere di aspettarla. da Caos Calmo
"Solo chi conosce le regole le può infrangere. " S.De Beauvoir
"Non sarà la paura della pazzia a farci lasciare a mezz’asta la bandiera dell’immaginazione"Andrè Breton
"Tutti hanno diritto al proprio quarto d’ora di celebrità"Andy Warhol
"Attraverso l’arte noi esprimiamo la nostra concezione di ciò che la natura non è"Pablo Picasso
"Se il mondo fosse chiaro, l’arte non esisterebbe"Albert Camus
"Se quello che fai o crei non piacerà alle folle cerca di deliziare i pochi. E’ un errore voler cercare di piacere a tutti. " F. Schiller
"Non tutti possono partecipare alla tua vita"
Gebra
"Sono come sono
Piaccio a chi mi piace
Che cosa ve ne importa
di quel che mi è accaduto
Di certo qualcuno ho amato
e qualcuno ha amato me."Jacques Prevert
"Non incoraggiare le tue debolezze, ma la tua volontà.
Non alimentare le tue viltà, ma la tua audacia.
Osserva la natura intorno a te,
gli insetti, le piante,
non come uno spettacolo immobile,
ma come un turbine di forze creatrici.
Chiudi gli occhi e pensa di essere il centro del turbine.
Così il tuo cuore e quello del mondo diventeranno una cosa sola....
Ogni mattina imponiti un ostacolo da vincere,
un’abitudine da cambiare,
un altro modo di vedere le cose.
Lanciati delle sfide e abbi il coraggio di raccoglierle.
Impara a far fiorire la tua vita.
Questa unione comunica una grande saggezza."
"..fino a quando penseremo di avere il monopolio del "bene", fino a che parleremo della nostra come la civiltà, ignorando le altre, non saremo sulla buona strada."
"..capire una volta per tutte che il mondo è uno, che ogni parte ha il suo senso, che è possibile rimpiazzare la logica della competitività con l’etica della coesistenza, che nessuno ha il monopolio di nulla, che l’idea di una civiltà superiore ad un’altra è solo frutto di ignoranza, che l’armonia come la bellezza, sta nell’equilibrio degli opposti e che l’idea di eliminare uno dei due è semplicemente sacrilega."
“Osservate con quanta previdenza la Natura,
madre del genere umano,
ebbe cura di spargere ovunque un pizzico di follia.
Infuse nell’uomo più passione che ragione,
perché tutto fosse meno triste.
Se i mortali si guardassero da qualsiasi rapporto con la saggezza,
la vecchiaia neppure ci sarebbe.
Se solo fossero più fatui, allegri e dissennati,
godrebbero felici di un’eterna giovinezza.
La vita umana non è altro che un gioco della Follia.
Il Cuore ha sempre ragione."
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venerdì 19 dicembre 2003 - ore 10:01
Sfogliatine di wurstel - antipasto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti x 2 persone:
1 conf di wurstel
1 conf di pasta sfoglia fresca
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 sfoglia di mozzarella
qualche olivetta
Dividi a metà la pasta sfoglia e stendila su 2 cocottine già rivestite di carta forno. Stendi i wurstel tagliati a listarelle, stendi poi la sfoglia di mozzarella e infine il pomodoro.
Richiudi la pasta sfoglia e decorane la superficie con le olive.
Metti in forno a 200° per mezz'oretta.
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mercoledì 17 dicembre 2003 - ore 17:14
Medeleines - dessert
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti:
1 uovo
1 chiara d'uovo
90 g di zucchero
1 ctav di liquore amaretto
90 g di farina
45 g di burro sciolto e raffreddato
zucchero vanigliato
Prendere 20 stampi per
medeleines, ungerli,
infarinarli lievemente e
scaldare il forno fino a
200° C. Prendere una
ciotola, inserire lo
zucchero, l’amaretto,
l’uovo, la chiara e
montare energicamente
fino a realizzare una
crema. Cospargere di
farina mescolando
leggermente con una
spatola. Aggiungere il
burro precedentemente
fuso. Versare il
composto in ogni stampo
fino a metà livello e
cuocere in forno per
15-20 minuti.
Aumenteranno di volume e
acquisiranno una leggere
doratura. Una volta
sformati setacciarli con
lo zucchero vanigliato.
Vanno bene sia fredde
che appena calde.
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mercoledì 17 dicembre 2003 - ore 16:58
Quadrati al limone - dessert
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti:
125 g di zucchero
la scorza grattugiata e il succo di 1 limone
90 g di margarina polinsatura
150 gdi farina integrale
2 bustine di lievito in polvere
2 uova
90 g di semolino
30 g di mandorle tritate
15 cl di yogurt magro
15 g di pinoli
4 cucchiai di miele
Procurarsi una teglia di
28 x 18 cm, ungerla e
scaldare il forno fino a
180° C. In una ciotola
mescolare zucchero e
margarina finché non
appare una abbondante
schiuma. Con il setaccio
preparare la farina e il
lievito in un’altra
ciotola. Sbattere le
uova nella purea di
margarina, e aggiungere
1 cucchiaino della
farina e lievito insieme
al secondo. Mescolare
insieme il semolino, la
scorza di limone, le
mandorle, lo yogurt e la
rimanente farina e
lievito. Versare il
tutto nella teglia.
Sventagliare i pinoli
accertandosi che tutti
penetrino nella pasta.
Cuocere per 40 minuti
finché il dolce diventi
più sodo ma elastico al
centro. Prendere una
casseruola più piccola e
, dopo aver aggiunto 15
cl di acqua, scaldare il
miele a fiamma leggera.
Dopo 1 minuto di
bollitura aggiungere il
succo limone. Fatelo
raffreddare e bucatelo
più volte con una
forchetta. Versateci
sopra lo sciroppo,
aspettate che venga
assorbito completamente
e tagliate a forma di
quadrato trasportando il
tutto su un piatto da
portata.
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mercoledì 17 dicembre 2003 - ore 15:49
Biscotti al cocco - dessert
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti
3 uova il rosso separato dal bianco
2 albumi (quindi)
125 g di zucchero
la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone
60 g di semolino
30 g di mandorle tritate
90 g di zucchero di canna grezzo
90 g di noce di cocco essicata
Prendere una teglia di
28 x 18 cm, foderare
solo la base con carta
da forno unta e scaldare
il forno fino a 180° C.
In una casseruola
mescolare il succo e la
scorza di limone, lo
zucchero, i rossi
d’uovo. Aggiungere le
mandorle e il semolino.
In una ciotola montare a
neve le chiare con una
forchetta e aggiungere
alla mistura della
casseruola. Dopo aver
versato nella teglia il
tutto, prendere la
ciotola e montare
nuovamente 2 chiare a
neve, aggiungerci la
noce di cocco e lo
zucchero di canna. Con
un cucchiaino mettere
sulla pasta nella teglia
e modellare fino a
copertura. Cuocere in
forno per 35-40 minuti
fintanto prenderà un bel
colorito. Estrarlo dalla
teglia e adagiarlo su un
piatto da portata. Una
volta tolta la carta e
fatto raffreddare,
tagliarlo a bastoncini e
servire.
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mercoledì 17 dicembre 2003 - ore 15:43
Nidi di tagliatelle - primo piatto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 4 persone:
500 g di tagliatelle all'uovo
40 g di funghi secchi
200 g di polpa di manzo tritata
1 cipollina
1/2 carota
1 gambo di sedano
1 chiodo di garofano
1 cucchiaiata di salsa di pomodoro
vino rosso
200 g di panna da cucina
grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
burro
sale e pepe.
Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, poi scolateli, lavateli, tagliuzzateli e cuoceteli con una noce di burro, sale, pepe per 20 minuti. Quasi a fine cottura aggiungete due terzi della panna.
In un tegamino soffriggete a parte in poco burro e olio un trito di cipolla, carota, sedano. Aggiungete la polpa di manzo tritata e fate rosolare a fuoco vivo. Spruzzate di vino rosso, quindi unite la salsa di pomodoro, un mestolo di acqua calda, il chiodo di garofano, sale, pepe: cuocete piano con coperchio per circa 1 ora.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e conditele subito con il resto della panna e con una noce di burro. Prendete ora la pasta a forchettate, disponetela nel piatto di portata formando 8 "nidi" uguali. Distribuite al centro di 4 nidi iI ragù di carne e negli altri 4 l'intingolo di funghi e cospargete con abbondante grana grattugiato.
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lunedì 15 dicembre 2003 - ore 16:49
Tagliolini all'uovo in crespella - primo piatto-
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 8 persone:
100 g di farina
2 uova
2,5 dl di latte
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
1/2 cucchiaino di sale
360 g di tagliolini all’uovo
90 g di burro
20 g di funghi porcini secchi
200 g di panna liquida
80 g di grana grattato
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino
3 cucchiai di sale grosso.
Fare in anticipo la pastella, mescolando farina e uova e stemperando con la forchetta.
Aggiungete il latte, mescolando per evitare grumi, salate e lasciate riposare la pastella 30 minuti fuori dal frigo.
Scaldate a fuoco medio un padellino da crepes (20 cm di diametro, bordo basso), spennellate il fondo, fuori dal fuoco, con un velo di olio, versatevi un mestolino di pastella e, agitando il tegame, spargetela uniformemente. Rimettete il padellino sul fuoco, abbassate la fiamma e lasciate cuocere la crespella 1,5 minuti da una parte. Giratela con una paletta flessibile e cuocetela dall'altra parte. Proseguite fino a esaurimento della pastella.
Per preparare il condimento, ammollate 20 minuti i funghi in mezzo bicchiere d'acqua, strizzateli e tagliateli a pezzi. Sciogliete in una padella il burro, rosolatevi i pezzi di fungo e insaporite con sale e pepe.
Portate ora a bollore una pentola con 3,5 lt. d'acqua salata, cuocete i tagliolini 5 minuti (se sono secchi per il tempo indicato nella confezione), scolateli e versateli nella padella con il burro e i funghi. Girateli con cura.
Imburrate poi una pirofila, stendete ogni crespella sul piano di lavoro e spargetevi un'abbondante forchettata di tagliolini. Arrotolate le crespelle e allineatele nella pirofila.
Accendete il forno a 180°, mescolate in una ciotola il grana con la panna e spargete la salsa sopra le crespelle. Mettete la teglia in forno 20 minuti a gratinare.
Servite subito.
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lunedì 15 dicembre 2003 - ore 16:45
Patate alle noci - contorno
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 4 persone
800 g di patate
1/4 di cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di burro
4 gherigli di noce
2 rametti di prezzemolo
1/2 cucchiaino di sale.
Tagliate a spicchi le patate dopo averle sbucciate; tritate la cipolla e soffriggetela 5 minuti a fuoco molto basso nell’olio e nel burro. Aggiungete le patate, salatele, mescolatele con un cucchiaio di legno e cuocetele a tegame coperto per 20 minuti.
Tritate grossolanamente i gherigli di noce; lavate, asciugate e tritate le foglie di prezzemolo.
Versate in un piatto di portata le patate precedentemente cotte, cospargetele con un trito fatto con le noci e con il prezzemolo.
Servite.
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lunedì 15 dicembre 2003 - ore 16:44
Vellutata alla Parigina - piatto unico
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti x 4 persone :
250 g di funghi coltivati
1 cipolla
30 g di burro
1 limone
1 litro di brodo
1 mazzetto di aromi
1 bicchiere di panna
1 uovo
1 buon pizzico di paprica
prezzemolo
sale e pepe.
Pulite i funghi, eliminando la parte terrosa del gambo, poi tagliateli a pezzettini e lavateli in acqua acidulata con un po' di limone. In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata con iI burro, quindi unite i funghi e iI succo di mezzo limone.
Lasciate insaporire tutto per 5 minuti, coperto, poi bagnate con il brodo. Aggiungete il mazzetto di aromi, poco sale, una manciata di pepe e portate a bollore; abbassate il fuoco e fate sobbollire dolcemente per 15 minuti. A questo punto passate tutto il contenuto al passaverdure, dopo aver tolto il mazzetto di aromi.
Rimettete iI composto nella casseruola, unite metà della panna e, mescolando bene, portate di nuovo a dolce bollore. Intanto, in una scodella, unite alla restante panna il tuorlo dell'uovo, la paprica e il prezzemolo tritato.
Spegnete il fuoco sotto il passato, non appena avrà raggiunto il bollore, e aggiungete il miscuglio panna-uova, sbattendo con una frusta. Trasferite la vellutata in una zuppiera calda.
A piacere potete accompagnare con crostini di pane.
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mercoledì 3 dicembre 2003 - ore 15:59
Carciofi farciti - secondo piatto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti:
12 carciofi senza spine
60 g di pangrattato
4 spicchi di aglio
50 g di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
60 g di capperi
120 g di funghetti sott'olio
3 cipolline
150 g di prosciutto cotto
1 bicchiere di olio di oliva
sale, pepe
12 olive verdi
Pulite i carciofi togliendo i gambi e le foglie dure, quindi dal centro togliete il fieno e allargate bene le foglie. Snocciolate le olive e tenetele da parte. Tritate ora tutti gli altri ingredienti e amalgamateli con il pangrattato e l'olio. Con questa farcia riempite il cuore di ogni carciofo e su ciascuno mettete un'oliva. Adagiate i carciofi in una casseruola che li contenga di misura in modo che non possano muoversi durante la cottura, salateli, pepateli, versatevi sopra ancora qualche goccia di olio e ricopriteli d'acqua per metà. Coprite il recipiente e fateli cuocere a fuoco moderato per circa un'ora lasciando asciugare.
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mercoledì 3 dicembre 2003 - ore 15:23
Polpettine di cavolfiore - contorno
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti
1 piccolo cavolfiore
1 uovo
un po’ di mollica di pane
sale integrale marino
olio extra-vergine oliva
Accendete il forno a 150° C.
Lavate bene il cavolfiore e mettetelo a cucinare a vapore per 15 minuti circa.
Una volta quasi cotto (non deve spappolarsi) schiacciatelo con una forchetta e miscelatelo con l'uovo sbattuto, un pizzico di sale e il pane, finché non diventa un composto molle ma malleabile. Formate con le mani delle palline della grandezza di una pallina da golf, per poi schiacciarle con le mani fino a farle diventare schiacciatine.
Adagiatele in una pirofila preventivamente “bagnata” con un filo di olio e spolverata con pane grattuggiato, e cucinate per 15 minuti.
Servite caldo come contorno di una frittata o di una pastasciutta: evitate l'abbinamento con altre proteine come formaggi o carne.
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