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Ascoltatemi bene, allora: la palla che lanciammo giocando nel parco è tornata giù da un pezzo. Dobbiamo smettere di aspettarla. da Caos Calmo
"Solo chi conosce le regole le può infrangere. " S.De Beauvoir
"Non sarà la paura della pazzia a farci lasciare a mezz’asta la bandiera dell’immaginazione"Andrè Breton
"Tutti hanno diritto al proprio quarto d’ora di celebrità"Andy Warhol
"Attraverso l’arte noi esprimiamo la nostra concezione di ciò che la natura non è"Pablo Picasso
"Se il mondo fosse chiaro, l’arte non esisterebbe"Albert Camus
"Se quello che fai o crei non piacerà alle folle cerca di deliziare i pochi. E’ un errore voler cercare di piacere a tutti. " F. Schiller
"Non tutti possono partecipare alla tua vita"
Gebra
"Sono come sono
Piaccio a chi mi piace
Che cosa ve ne importa
di quel che mi è accaduto
Di certo qualcuno ho amato
e qualcuno ha amato me."Jacques Prevert
"Non incoraggiare le tue debolezze, ma la tua volontà.
Non alimentare le tue viltà, ma la tua audacia.
Osserva la natura intorno a te,
gli insetti, le piante,
non come uno spettacolo immobile,
ma come un turbine di forze creatrici.
Chiudi gli occhi e pensa di essere il centro del turbine.
Così il tuo cuore e quello del mondo diventeranno una cosa sola....
Ogni mattina imponiti un ostacolo da vincere,
un’abitudine da cambiare,
un altro modo di vedere le cose.
Lanciati delle sfide e abbi il coraggio di raccoglierle.
Impara a far fiorire la tua vita.
Questa unione comunica una grande saggezza."
"..fino a quando penseremo di avere il monopolio del "bene", fino a che parleremo della nostra come la civiltà, ignorando le altre, non saremo sulla buona strada."
"..capire una volta per tutte che il mondo è uno, che ogni parte ha il suo senso, che è possibile rimpiazzare la logica della competitività con l’etica della coesistenza, che nessuno ha il monopolio di nulla, che l’idea di una civiltà superiore ad un’altra è solo frutto di ignoranza, che l’armonia come la bellezza, sta nell’equilibrio degli opposti e che l’idea di eliminare uno dei due è semplicemente sacrilega."
“Osservate con quanta previdenza la Natura,
madre del genere umano,
ebbe cura di spargere ovunque un pizzico di follia.
Infuse nell’uomo più passione che ragione,
perché tutto fosse meno triste.
Se i mortali si guardassero da qualsiasi rapporto con la saggezza,
la vecchiaia neppure ci sarebbe.
Se solo fossero più fatui, allegri e dissennati,
godrebbero felici di un’eterna giovinezza.
La vita umana non è altro che un gioco della Follia.
Il Cuore ha sempre ragione."
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giovedì 23 ottobre 2003 - ore 12:04
Carciofi al prosciutto - contorno
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 2 persone:
3 cuori di carciofo,
80 g di prosciutto cotto,
1 pezzetto di cipolla
ciuffo di prezzemolo
20 g di olio
2 cucchiai di brodo
sale
Tritare la cipolla con il prosciutto e il prezzemolo, quindi affettare sottilmente i carciofi dopo averli privati della peluria. Mettere il trito in un pirex con l’olio, coprire e far cuocere a potenza piena per 2 minuti; quindi unire i carciofi e il brodo e far cuocere, sempre coperto, per 6 minuti girando a metà cottura. Lasciare riposare per 3 minuti, regolare di sale, se necessario, e servire.
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giovedì 23 ottobre 2003 - ore 12:02
Spumone al cioccolato - dessert
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti:
zucchero, 200 gr.
panna, 1,3 litri
cacao amaro, 50 gr.
uova, 8
Sciogliete sul fuoco lo zucchero con 100 gr. di acqua.
Unite il cacao.
Rimestate.
Incorporate i tuorli d'uovo.
Rimestate fino a quando il composto non si sarà freddato.
Lavorate a neve 4 albumi.
Montate la panna.
Sistemate il composto di zucchero e cacao in una bastardella.
Incorporate prima gli albumi montati a neve.
Addensate delicatamente la panna in modo che non si smonti.
Vuotate il composto in una forma.
Mettete nel freezer e fate freddare.
Levate al momento del servizio e guarnite con biscottini secchi.
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mercoledì 22 ottobre 2003 - ore 16:41
Pancakes - colazione/merenda (grazie amica 
)
(categoria: " Ricette ")
PANCAKES DOLCI (Ricetta Base)
x 12 pancakes:
- 210g di farina bianca con lievito
- 15/25g di zucchero
- 1 uovo
- 150ml di latte
- olio per la cottura
In una terrina versate la farina con il lievito e lo zucchero.
Sbattere leggermente l'uovo e aggiungerlo agli ingredienti secchi insieme a metà del latte.
Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti; poi unire il resto del latte e sbattere finchè non si formeranno delle bolle.
In una padella antiaderente versare poco olio; quando sarà ben caldo, versare la pastella a cucchiaiate e ruotare la padella formando come delle crepes di 10-12cm di diametro.
Quando cominceranno a dorare, girarle e cuocerle ancora per circa un minuto.
Quindi toglierle dalla padella,trasferirle in un piatto e coprirle con un canovaccio per tenerle al caldo fino all'esaurimento della pastella.
Questi dolci vanno serviti con burro e marmellata,miele o sciroppo di zucchero.
(la farina bianca già setacciata con lievito è un prodotto tipicamente americano che si puo' trovare in vendita anche nei nostri supermercati)
PANCAKES ALLO SCIROPPO D'ACERO (x 12 pancakes):
- 120g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 20g di burro
- 200ml di latte
- sale
- sciroppo d'acero per completare
In una terrina mescolare gli ingredienti secchi: la farina,il sale (q.b) e lo zucchero; creare una fontana. In un'altra terrina unire i tuorli leggermente sbattuti,il burro precedentemente fuso e intiepidito e il latte. Lavorare l'impasto con una frusta; poi versarlo nella fontana. Mescolare per amalgamare gli ingredienti. Montare gli albumi a nese ben ferma e incorporarli nel composto con pochi giri di cucchiaio.
Ungere con del burro una padella antiaderente e porre a fuoco medio; versare l'impasto a cucchiaiate,ruotare la padella formando come delle crepes e cuocere un minuto per parte. Servire i Pancakes caldi cosparsi con sciroppo d'acero.
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mercoledì 22 ottobre 2003 - ore 12:25
Risotto al melograno e speck - primo piatto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti:
riso, 160 gr.
cipolla
olio extravergine d'oliva
speck, 30 gr.
vino bianco
brodo vegetale
melograno, 200 gr.
burro, 1 piccola noce
parmigiano grattato
sale, pepe bianco
Separate i chicchi dal melograno.
Tenteli da parte.
Sminuzzate la cipolla.
Fatela stufare dolcemente con un filo d'olio.
Unite 1 mestolino d'acqua.
Fate svanire a fuoco dolce.
Aggiungeteci lo speck tagliato a piccoli cubetti.
Llasciate insaporire per qualche minuto.
Versate il riso nel fondo di cipolla e speck.
Fatelo tostare a fiamma alta.
Rimestate semrpe.
Bagnate con il vino bianco.
Fate svanire.
Portare a cottura il risotto.
Aggiugete brodo di verdura bollente man mano che servirà.
Amalgamate i chicchi di melograno un attimo prima del temine della cottura.
Levate dal fuoco.
Insaporire con una macinata di pepe.
Mantecare con burro e parmigiano.
Servite caldo.
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martedì 21 ottobre 2003 - ore 10:29
Mozzarella impanata al forno
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti x 2 persone:
mozzarella, 4 fette
uova, 1
capperi, 1 cucchiaio
acciughe, 4
farina, q.b.
trito di prezzemolo, 1 cucchiaio
timo, 1 cucchiaio
pangrattato, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale, q.b.
Affettate la mozzarelle in rondelle leggermente spesse.
Passatele nella farina.
Passatele nell'uovo sbattuto.
Passatele nel pangrattato mescolato a timo e un pizzico di sale.
Ponete a riposo in frigorifero per 120 min. circa.
Prescaldate il forno.
Sistemate le rondelle di mozzarella sulla piastra.
Fate cuocere rigirando in modo che non si sciolga del tutto.
Trasferitele sul piatto di servizio.
Condite con olio.
Cospargete con trito di prezzemolo.
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martedì 21 ottobre 2003 - ore 10:26
Melanzane e zucchine profumate - contorno
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti :
melanzane
zucchine
2 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di olio d'oliva,
1 pizzico sale fino,
2 rametti di menta fresca,
1 pizzico di menta secca,
Mondate, lavate ed asciugate le melanzane e le zucchine.
Tagliatele a dadini di mezzo cm.
Ungete una teglia da forno con 1 cucchiaio d'olio.
Unite le melanzane ed infornate a 180°C, coprendo la teglia con un foglio di alluminio.
Mescolate dopo 10 min. e successivamente dopo altri 10 min. levate dal forno.
Lasciate riposare un po'.
Sbattete con la forchetta l'aglio tritato finemente, le foglie di menta, 2 cucchiai d'olio ed il sale.
Riducete le melanzane e le zucchine a purea con un passa verdura.
Amalgamatele bene con la salsa.
Versate il tutto in una pirofila e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente e per un'altra ora in frigorifero.
Servite con una guarnizione di foglie di menta.
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giovedì 16 ottobre 2003 - ore 18:11
Budino di ricotta - dessert
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti :
ricotta 1500 gr.
uova 6
zucchero 300 gr.
1 cucchiaio di farina
1/2 tazza di panna montata
la buccia di un limone grattugiata,
1 bustina di vaniglia
Passate la ricotta al setaccio.
Lavoratela con lo zucchero e la bustina di vaniglia.
Incorporatevi un tuorlo alla volta.
Aggiungeteci la farina e la buccia di limone grattugiata.
Amalgamateci la panna montata.
Montate gli albumi a neve.
Rimestate sempre nello stesso verso e incorporate poco alla volta gli albumi a neve.
Imburrate uno stampo.
Versate il composto di ricotta.
Infornate a 150°C. per 60 min. circa.
Terminata la cottura fate freddare il budino in forno spento.
Decorate con striscie di cioccolato fuso.
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giovedì 16 ottobre 2003 - ore 18:09
Rotolo di fontina e prosciutto - contorno
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 2 persone:
farina, 160 gr.
fontina, 120 gr.
prosciutto cotto, 60 gr.
uova, 2
burro, q.b.
salvia, 4 foglie
sale, pepe, q.b.
Sistemate la farina a fontana.
Rompete al centro le uova.
Condite con del sale e pepe.
Impastate per 10 min. circa.
Ricoprite l'impasto con della pellicola trasparente.
Fate riposare per 15 min. circa.
Spianate la sfoglia su un panno da cucina.
Adagiateci le fette di fontina e quelle di prosciutto.
Formate un rotolo aiutandovi con il panno.
Chiudete le due estremità con dello spago da cucina.
Immergetelo in acqua bollente salata per 20 min. circa.
Scolatelo.
Levate il panno.
Affettatelo.
Insaporite le fettine con burro fuso e salvia.
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giovedì 16 ottobre 2003 - ore 17:29
Bocconcini di salmone - antipasto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti :
salmone affumicato
200 gr. mascarpone
100 gr maionese
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio tabasco
sale, pepe, q.b.
4 fette di pane per tramezzini
Sistemate tutti gli ingredienti tranne le fette di pane nel mixer.
Passate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettete il composto a riposare in frigorifero per almeno un pomeriggio.
Stendete su ogni fetta di pane il salmone.
Utilizzate delle formine o tagliatelo a rombi, quadrati...o come più vi aggrada.
Decorateli a vostro piacimento con foglioline di prezzemolo.
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giovedì 16 ottobre 2003 - ore 12:00
Fettuccine al salmone - primo piatto
(categoria: " Ricette ")
Ingredienti per 2 persone:
fettuccine fresche, 200 gr.
filetto di salmone fresco spellato e spinato, 100 gr.
yogurt, 1 cucchiaio
succo di limone, 1/2 cucchiaio
uova di salmone, 1/2 cucchiaio
burro, 20 gr.
sale e pepe, q.b.
Sminuzzate a pezzetti il filetto di salmone.
Salatelo.
Insaporitelo con una macinata di pepe.
Fate sciogliere un pezzo di burro, non tutto, in grande tegame che useremo poi per le fettuccine.
Unite il succo di limone.
Aggiungeteci i pezzetti di salmone.
Fate cuocere per qualche minuto.
Rigirate spesso.
Portate a ebollizione l’acqua salata per le fettuccine.
Buttate la pasta.
Unite lo yogurt al salmone.
Fatelo riscaldare.
Amalgamate il burro rimasto.
Aggiustate la salsa di sale.
Scolate le fettuccine al dente.
Unitele alla salsa.
Fatele saltare per qualche istante.
Guarnite con le uova di salmone.
Pepate.
Sistemate nel piatto.
Servite.
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