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Friday, March 03, 2006 - ore 11:36
Kefta al sugo di pomodoro - Marocco
(categoria: " Ricette ")
"Tritare una cipolla e del prezzemolo e/o coriandolo e amalgamarli con la carne come si fa per le polpette; aggiungere un pò di cumino, sale, pepe e paprica dolce.
Tagliare altre due cipolle e l’aglio a pezzettini e farli soffriggere nell’olio. Aggiungere i pomodori interi ed i pomodori freschi tagliati a pezzi, speziare con il cumino, pepe, prezzemolo e/o coriandolo, sale ed il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e aggiungere un pò di olio extravergine di oliva. Lasciar cuocere a fuoco lento finché si riduca un pò la salsa.
Fate delle piccole palline con la carne tritata e aggiungetele alla salsa. Lasciar cuocere ed assaggiare controllandone la cottura"
Chi non è un mago dei fornelli, quindi chi si trova nella mia stessa condizione, può mangiare questa squisitezza al Ristorante marocchino che c’è a Padova vicino all’Ospedale Sant’Antonio. Un posticino intimo dove respirare un’atmosfera davvero suggestiva...
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