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Tuesday, December 11, 2007 - ore 14:51
Le alghe
(categoria: " Ricette ")
E’ da sfatare il pregiudizio che vuole le alghe un cibo esotico, tipicamente orientale, del tutto estraneo alle nostre abitudini alimentari. In realtà, l’uso delle "verdure di mare" vanta una tradizione antichissima, anche se in gran parte dimenticata, non solo in numerose nazioni del Nord-Europa, ma anche in alcune regioni del nostro paese.
Dal punto di vista nutrizionale, le alghe hanno un elevato contenuto di proteine, di carboidrati e soprattutto di sali minerali e di oligoelementi. Oltre ad essere gli alimenti più ricchi di iodio, le alghe presentano elevate quantità anche di ferro, calcio, magnesio e di vitamina B1, B2, B3 e C.
Io recentemente le ho assaggiate fritte ...
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